不得不说大部分老哈尔滨人对塞克的钟情程度远胜于大列巴。塞克又叫做沙一克，塞克比起大列巴少了几分酸味，也少了一点坚硬，体积又小，一顿饭吃一个塞克对一个成年人来说，问题不大。
现在街上卖的面包，不如叫做甜品。记得小时候，半根红肠、半个塞克（或一个马林果酱夹心的秋林面包）在来一带牛奶便是一顿简易又美味的午餐。塞克是咸面包，不同于现代派面包，它质地扎实，越嚼越有滋味，这是大概是发酵时用了啤酒花的缘故吧。
老哈尔滨人到俄式餐厅，总是习惯先点一道汤，或是红菜汤、或是奶油南瓜汤，我觉得最搭配塞克的还是奶油蘑菇汤，最常见的吃法莫过于用面包蘸着汤吃，两者口味上都带有咸鲜，而这两种不同食物咸鲜又在口中变化出一种说不出的味道，这种说不上来的美味与口感或许只有吃上的人才会理解。
红菜汤配黑面包（网络图片）
奶油蘑菇汤
说起塞克蘸奶油蘑菇汤，就不得不提一个塞克的老吃法——溜黄菜配塞克，只是时间要追溯到民国时代。小编在《哈尔滨饮食志》中了解到溜黄菜始创于哈尔滨著名的老饭店——福泰楼，而其创始人正是哈尔滨“崴子派”名厨：王金陵。“崴子派”就是最早从海参崴回到哈尔滨发展的一些鲁菜名厨们的统称，也是最早期哈尔滨厨师界的重要门派之一，“溜黄菜”其实也是“鲁菜新做”、“西派吃法”。
福泰楼老照片（图片来自哈尔滨美食地图博客）
当时从海参崴来哈的中俄商人是这里的常客。福泰楼在海参崴经营时，当地人在吃溜黄菜时，喜欢用塞克蘸着吃。迁到哈尔滨后，还有从海参崴回哈的商人，专门点此菜呢。“溜黄菜”是道技术要求高、费工夫的菜。相传要推炒108下才成。还有的老厨师说：“够不够，三百六”。 制作此菜一定要在不断推炒中，使油全吃到主料内，外面看不见多少油才行。
溜黄菜
王金陵的溜黄菜做法是：用鸡蛋3个，其中两个蛋去清只要黄，另一个是全蛋。将海参、海米切成小丁，加入蛋内，添两手勺半老汤，加淀粉、味精、盐，找好口，搅起来。取油勺，加清油，在七八成热时，将主料搅匀后下勺，推炒之。炒后倒汤盘中，洒香菜末。成品极其鲜嫩，营养丰富。用塞克蘸着吃，更是别有风味。
溜黄菜蘸塞克（图片来自哈尔滨美食地图）
摊黄菜是全蛋制作的，而溜黄菜却是专用蛋黄。梁实秋先生曾在《雅舍谈吃》专门讲到了“溜黄菜”。
“溜黄菜是用猪油做的，要把鸡蛋黄制成糊状，故曰溜。蛋黄糊里加荸荠丁，表面洒一些清酱肉或火腿屑，用调羹舀来吃，色香味俱佳。家里有时宴客，如果做什么芙蓉干贝之类，专用蛋白，蛋黄留着无用，这时候就可以考虑做一盆溜黄菜了。馆子里之所以常外敬溜黄菜，可能也是剩余的蛋黄无处打发，落得外敬做人情了。”
梁实秋先生
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