作為一個地道的金鄉人，下面請我為大家講解一下金鄉大蒜的種植方法，如有不對請給予補充，謝謝大家。
金鄉縣是中國著名的大蒜之鄉，所產大蒜個大皮白，具有較高的食用價值和藥用價值。現將金鄉地膜大蒜種植技術介紹如下：
1、選用優良品種，播種前將蒜瓣分離，挑選無畸形。飽滿，較大的蒜瓣。以生產蒜薹為主，選用蒼山大蒜：以生產蒜頭為主，選用金鄉白皮蒜。
2、適期播種，地膜大蒜的適播期，大約是“秋分”到“寒露”之間。
3、施足底肥，增施複合肥。地膜大蒜吸肥力弱，需肥量大，應施足底肥。一般畝用優質農家肥3000kg，複合肥50kg或大蒜專用肥80kg。耕翻耙細做畦，為便於澆水，做畦不宜太寬，大約3～4m。
4、播法。在畦內按20cm行距開溝，溝深3～4cm，人工在溝內栽種，將蒜瓣裉朝下垂直插入土中。以生產蒜薹為主的每畝4.5萬株（株距6～7cm），以生產蒜頭為主的，每畝2.5萬～3萬株（株距10～20cm），栽種時可將蒜瓣撒到畦中，按照間距，雙手並用，邊插邊用手覆土，覆上厚度約1cm。
5、澆水覆胰。栽完後不澆水，要將大蒜在土中悶2～3天，然後澆大水，趨地面溼濘時，用自制的簡易覆膜機，裝上卷幅寬90cm，厚蜜0.004～0.005毫米的大蒜專用除草腆或普通地膜，從畦子的一個邊開始推著覆膜機向前，將膜兩邊切入土中拉緊鋪到畦面。一般每畦用四幅地膜。最後將畦頭的地膜人工切入土中。如果覆蓋的不是大蒜專用除草膜，則要在第一次澆水後抓緊噴用除草劑，爾後再覆地膜。
6、破膜放苗。第一次澆水後5～7天，有較多芽鞘頂緊地膜時，用細糜掃帚在膜上拍一遍，以幫助大蒜破膜。以後間隔2～3天再拍一遍。拍過3遍後，再人工扎口放出沒有拱出地膜的蒜苗。
7、冬前管理。封凍以前，澆封凍水，以保護蒜苗安全越冬。
8、年後管理，由於地面覆膜，所以大蒜在追肥時與其它作物不同。不能採用穴施或機械播肥。一般採用澆水衝肥衝藥，大蒜返青後澆返育水，同時順水衝入碳酸氫銨每畝25～30kg。爛母葉時結合澆水順水衝入殺蟲劑，以防治蒜蛆。抽苔前結合澆水再追入碳酸氫銨每畝50kg，以後再澆2～3次水。
9、適時採收。當蒜薹抽出20～30公分左右即可採摘，用自制的簡易剝皮工具沿蒜薹與蒜葉結合處順勢下滑，留3～4片葉時截斷蒜薹，稍用力即可將蒜薹拔出。蒜薹收後20多天，植株葉片有一半變黃時即可挖蒜頭，過早或過遲挖蒜都會影響商品價值。
10、有研究表明，蒜的營養價值高於人參。大蒜中含有數百種有益人體健康的物質，例如獨藉的辛辣味物質——大蒜素，有很強的殺菌作用;大蒜也是常見食物中有機鍺含量最豐富的，同時還富含硒，有很強的抗癌功效。
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