晒好的萝卜干这样做，麻辣脆爽，开胃下饭，放一年都不怕坏。前段时间跟着小区的团购买了好多绿萝卜，图便宜，哈哈一下子买回好多，突然不知道要怎么消灭了，想起小时候的味道萝卜干，那时候老妈每年都会腌渍上一些萝卜干，吃的时候取出点，做成不同口味的萝卜干，想想还蛮怀念那个儿时的味道呢，正好买来这么多萝卜需要消化，不如自己做点萝卜干，找找儿时的味道吧。说起萝卜干，是很多人喜欢的一个独具风味且易存放的蔬菜，它含有非常丰富的维生素B，铁质含量也非常高，一般传统的腌渍萝卜干是先将切好的萝卜条晾晒三至五天，然后分两次再进行腌渍，程序有点麻烦，而且周期也有些长，做为我们家里吃的少量的话，直接可以采用今天所说的非常便捷的方法来操作即可。用来做家常小菜，非常适合搭配早餐食用，而且吃点萝卜干还可以有降血压，降血脂的作用呢，不过毕竟也是腌渍过的食品，当然也不建议食用过多哈，不过今天我们所说的简单方法，所用的腌渍比传统做法中用到的腌渍要健康多了。大家也尽管放心食用即可。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们可以一起动手来为家人制作起来吧。操作简单，不加任何添加剂，让家人吃的好吃还健康哦。
【香脆椒萝卜干】
食材用料：青萝卜5斤、香脆椒150克、盐适量
制作过程：
1、首先我们先将绿皮萝卜清洗干净，去掉根部及尾部，如图所示。
2、将清洗干净的绿萝卜切成手指宽的粗条，如图所示。
3、在切好的绿萝卜粗条中撒上适量的盐，尽可能让所有萝卜条都有沾上盐，如图所示。
4、将撒入的 盐同切好的萝卜条拌均匀，如图所示。
5、将盐同萝卜条拌均匀后，将其腌渍约为40分钟左右，明显看到萝卜条已经被腌渍出好多水分出来了，如图所示。
6、将腌渍好的萝卜条，用手将其稍微箍出一下水分，然后依次放入晾帘上，如图所示。
7、将其全部摆放在晾帘后，放入阳台进行晾晒喽，如图所示。
8、将其晾至有些发干即可，但是也不要太干了哦。，晾好的萝卜干将其装入食品袋中放入阴凉处即可，随时吃随时拿出来就行。
9、将晾好的萝卜干取适量，用清水清洗 一下，同时准备好香脆椒，如图所示。
10、锅中倒入适量底油，加热后，将清洗好的萝卜干放入炒锅中进行翻炒，如图所示。
11、将香脆椒倒入翻炒好的萝卜干中，如图所示。
12、同样将其混合翻炒均匀，如图所示。
13、可以出锅喽，香辣脆爽，超级下饭好吃哟。
[小贴士]：
1、切萝卜条时，不要切太细，因为晾晒中还会缩小缩细哈。
2、没有成品香脆椒的话，可以直接放入提前炸好的花生碎及干辣椒还有盐，一同进行翻炒出香味即可。
3、腌渍好的萝卜干做法很多，也可以将其主入辣椒油，芝麻，花生碎，酱油，醋等进行拌制，味道也是超级过瘾的哦。
4、一次可以多晾一些萝卜干，晾好后装入食品袋中放阴凉处保存即可。
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