一直很好奇，真实的古代民间生活究竟如何？普通百姓的日常衣食住行又与今天有何区别？
中国文学，有两部世情小说极有名，一个是清代的《红楼梦》，一个是明代的《金瓶梅》。两本书都有关于当时社会风俗的描绘，但却又迥然殊异。
《红楼梦》中，常有各种宴饮集会场景，大观园里，华服美食，钗环鬓影，觥筹交错，好不华丽，即便是一条普通的茄子也被百般用心地做成精致的茄鲞，里头浓缩的是寻常人家一辈子也吃不到的奢侈，这是实打实的贵族生活，离普通百姓生活其实相距甚远。
而明代的世情小说《金瓶梅》却不一样，它鲜活生动，描绘的西门庆一家，一妻多妾诸多美婢虽然遥远，三餐四季的生活却更接近于日常，更接近中国人的普通世界。明代百姓的市井生活，也可窥见一二。
四月的寻常一天里，山东清河的西门庆家中，备受宠爱的 “五娘” 潘金莲与其他妾室斗牌赢了三钱银子，心情舒畅，便撺掇着那位有钱的 “六娘” 李瓶儿添出来七钱银子，统共凑了一两银子，打发仆役去街上买来一桌好酒好菜。
这一桌酒菜有什么呢？一只烧鸭、两只鸡、一钱银子的下饭菜、一坛金华酒、一瓶白酒，另外还有一钱银子的果馅凉糕。西门庆众妻妾就在花园卷棚下就着这一桌好菜开怀畅饮、大快朵颐；后又拿了酒菜，到假山亭子内下棋投壶、赏花观景，就这样畅快地度过一天的快活日子。
原来没有妻妾之间拈酸吃醋耍心机的时候，西门庆的后院生活竟也是如此和谐有趣。看到此处，十分好奇，潘金莲花的这一两银子的酒菜在如今相当于什么价位的开销。这就需要将明末的白银兑换成现代的人民币来比较一番了。
虽说《金瓶梅》所描述的故事是接续着《水浒传》中的宋代故事，但因书中暗合的多是明代的世情风俗，所以换算时权可抛开宋代的故事背景，而代入明末的社会状况。《金瓶梅》书中使用最多的是白银，这也的确符合明末历史。
明朝开国的时候，实际是铜钱与纸钞并行的，统治者也更希望百姓使用铜钱，但民间大家对于铜钱的接受热情并不高，原因自然是因为铜钱价廉又重，并不易于携带。类比一下今时今日，自手机支付以来，大家连纸币现钞都携带少了，更不用说硬币类，自然明朝人也是如此，民间大家都不愿携带铜钱。而当时国家发行的纸币又大量贬值，导致当时白银私下兴盛。百姓的交易，大都使用白银作为货币。到了《金瓶梅》的时代，白银已经是流通最广的货币了。
那么在当时，一两白银究竟等价几何？当时的物价与今日相比又是高或是低呢？《食货》一书中提到这样的换算概念，按照市场购买力可以来推断当时的物价以及白银的具体价值：
粮食价格比较稳定，便以大米价格作为参照。明朝万历年间，一石米的价格浮动在七钱至一两银子之间。一石米重量是 120 斤，而明代的 “斤” 比今天的 “市斤” 要略重（今天一市斤为 500 克，明代为 590 克），所以明代一石米相当于今天的 141.6 斤。今日米价按照均价 1.5 元来计算的话，明代一两银子便是相当于现代的 210 元。
回到潘金莲的餐桌，一两银子整出来的酒菜，便是相当于今天的 200 元人民币请客，有糕点小菜，硬菜也有烧鸡烧鸭，还有当时的名酒金华酒，这物价也还算是合宜。
清代袁枚在《随园食单》中描述说，“金华酒，有绍兴酒之清，无其涩；有女贞之甜，无其俗。也以陈者为佳，盖一路金华水清之故。” 便是财大气粗的西门庆平日里，也并不常喝。《金瓶梅》中有多次提到金华酒，西门庆因这酒的价格高昂，每每见着家中妻妾喝，他都要拿来次等的茉莉酒，将两者掺和起来喝。
而潘金莲的这一顿，不仅是喝到了没有掺茉莉酒的金华酒，还有诸多好菜和美味糕点，虽不是什么奢华宴席，却也是吃得满心愉悦，这一两银子花得还是值当。
其实，《金瓶梅》中涉及到饮食的部分，并不着眼于大场面的宴饮场面，更多是寻常的一顿小菜小饭，却总是引逗得看客眼馋心馋，恨不能钻进书中囫囵饕餮一番，或许便是因为它的接地气和平常可见吧。
所以看《红楼梦》时候，觉得里面的小姐公子们会吃，却是吃得极其讲究、高端；《金瓶梅》中的女人们会吃，却是吃得极其接地气，虽然吃得满嘴油光却依旧鲜亮动人，更添了一抹俗世的生香动人。生活的市井气、烟火气，在这一顿饭中也变得鲜活许多。
一部《金瓶梅》，可以说是一部舌尖上的明朝。书中的美食甚多，有人统计过，其中列举的食品达 200 多种，其中茶 19 种，茶字出现 734 个，饮茶场面 234 次；酒 24 种，酒字出现 2025 个，大小饮酒场面 247 次。
这诸多美食之中，印象尤为深刻的还是宋惠莲用一根柴火烧制稀烂的那只好猪头。
书中，李瓶儿下棋输了五钱银子（约 100 元），潘金莲张罗用三钱银子买了一坛金华酒（合 60 元），二钱银子买了猪头和蹄子（合 40 元），让仆妇宋惠莲烧好。
且看这个史上极有名的猪头是怎样烧出来的：“（宋蕙莲）舀了一锅水，把那猪首蹄子剃刷干净，只用的一根长柴禾安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料，拌得停当，上下锡古子扣定。” 不用两个小时，一个油亮亮、香喷喷、五味俱全、皮脱肉化的红烧猪头就出锅了，再切片用冰盘盛了，连着姜蒜碟儿送到了李瓶儿房里，几个女子居然就着酒，吃完了一整只烧猪头。
看完这一段的描述，脑海中关于这几个女人的形象也瞬时丰满起来。她们美丽娇媚，闺阁里是争风吃醋小儿女情态，餐桌上吃起这烂猪头来却是有一种别样肆意的气势，眼角眉梢都添了一派世俗风情。不似红楼中的小姐们，食不得油腻荤腥，她们几个更像是日常生活中马路边随处可见大排档里的现代女孩，三两瓶啤酒，一桌烤串龙虾，便可以吃得风生水起，前尘恩怨俱不追究。
《金瓶梅》中最动人处，便在于此。寻常生活里，可不就是 “饮食男女” 大过于天，柴米油盐才是生活真味。
除了宋惠莲烧的这个好猪头，西门庆与潘金莲花园纳凉时候吃的那 “冰湃的果子” 也极是诱人。酒食果盒上是冰湃的果子，盒子里是
“攒就的八槅细巧果菜：一槅是糟鹅胗掌，一槅是 ‘一封书’ 腊肉丝，一槅是木樨银鱼鲊，一槅是劈晒雏鸡脯翅儿，一槅鲜莲子儿，一槅新核桃穰儿，一槅鲜菱角，一槅鲜荸荠；一小银素儿葡萄酒，两个小金莲蓬钟儿，两双牙箸儿，安放一张小凉杌上。” 不过是他们二人一顿十分寻常的下午茶，却是描述得如此细致，读者即便是没吃过，也是饱了一顿眼福。
可以说，我们今天所见的中国所有传统小说中，没有哪一部可以像《金瓶梅》这般，以全副精力关注着市井百姓的经济生活。书中详细记录了西门庆一家的日常生活，大到他的升官发达，小到柴米油盐，书中人物沽酒、裁衣、剃头、磨镜、买汗巾、秤瓜子，这些细碎无比的小事，也都是笔笔叙及、言必秤价，银两的计算甚至细致到了几钱几分。对于想要窥视明代平民生活的看客来说，再是方便不过的。
除了美食，书中着墨多处还有服饰。
记得潘金莲初见西门庆时，特意强调了他的穿着打扮，“二十五六年纪，生得十分博浪。头上戴着缨子帽儿，金玲珑簪儿，金井玉栏杆圈儿；长腰身穿绿罗褶儿；脚下细结底陈桥鞋儿，清水布袜儿，腿上勒着两扇玄色挑丝护膝儿；手里摇着洒金川扇儿。” 在当时，也算是市井间时髦青年的漂亮装束了。潘金莲便是被他这样的风流模样给勾引过去的。
西门庆极重视服饰穿着，连带着他周围的妻妾小厮狐朋跟班都极其看重讲究。这也与当时的社会风气有关。晚明时候，商品经济迅速发展，社会礼乐崩坏，从上至下极尽奢华之能事，表现在外在，最直观的便是华服美裳了。
《巢林笔记》一书中如此描述当时的社会风气，“家无担石之储，耻穿布素。” 即便是家中没有隔夜储粮的人家，也是以穿布衣为耻的。寻常百姓花费在服饰之上的钱财占比也不少。
《金瓶梅》一书中便有一段这样的描述,西门庆的好友之一的常时节，穷得家里都已经揭不开锅了，得西门庆接济了十二两银子，他所做的第一件事情竟是上街给老婆买衣服，共计买了 “一领青杭绢女袄，一条绿绸裙子，月白云绸衫儿，红绫袄子儿，白绸子裙儿，共五件。” 加上他为自身买的几件衣服，一共花费六两五钱银子，约折合今天人民币 1300 元。若是放在今日，如此困窘之时，还拿半数以上的钱去买买买，简直就是个败家子。而在当时他将这些衣物拿回家，他老婆却只是认为这些很是划算。可见当时的社会，对于华服的追逐已是深入人心。
这尚且不过是西门庆的一个破败朋友的状况。西门庆家众妻妾，更是将这衣物之事看得要紧了。书中有多处写到西门庆家中妻妾的服饰，最有名的便是李瓶儿的那件皮货袄子。
李瓶儿不同于潘金莲，她生来便是小康人家，嫁与西门庆之前也算是过的富贵日子，在西门庆众妻妾中，她是最为富裕的。她这件皮衣是貂鼠质地，价值白银六十两，约合今天万元以上的价值。要知道，在当时，一个小丫鬟的身价，低的才不过四五两银子，潘金莲被卖于张大户时身价也不过三十两，常时节一处 “门面二间二层” 的宽敞平房也不过才三十五两银子，可见李瓶儿这件袄子的奢华。
服饰之间可见富贵等级。李瓶儿的这一件袄子一直是潘金莲的心结。因为西门庆对于内宅妻妾采取的是 “二级经济核算制”，妻妾谁的私房钱多，谁就多花；谁的私房钱少，就少用或是不用。潘金莲出身贫贱，平时想要从西门庆这里讨要多余的钱，是难之又难的事情。更不用说想要一件如此贵重的皮袄。所以直到李瓶儿过世，她好说歹说才终于要到这件袄。
一个时代有一个时代显著的特征。在当时社会，“重衣不重德”，大家都极舍得下成本在穿衣打扮上，其实为的也不过是显出自己更高的地位，为自己谋得更多的利益。
《金瓶梅》中的社会无疑是一个复杂的物欲社会，但是筛掉许多复杂因素之后去看当时的百姓生活，依旧还是可以找到一丝有温度的时刻。明代心学推崇，百姓日用即是道。平民百姓或许不懂治国安邦，也不知社会迭代，他们却懂得寻常生活。杯盘碗碟之间，平淡却闹热的，于他们而言，才是生活。透过《金瓶梅》一书，所见便是这样一个普通却生动的市井明朝。
侯会 | 食货《金瓶梅》
李舒 | 《潘金莲的饺子》
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