豆腐在日常生活中非常常见的一道美食，它的营养也是很丰富的，今天和大家分享一道非常美味的客家酿豆腐由于其新鲜可口营养丰富，是客家饮食文化中最具代表性的菜肴之一。这道菜便宜又好吃，味道非常好。
配料：豆腐，五花肉，香菇，细香葱或芹菜以及高汤。食用油，淀粉，酱油，蚝油，胡椒粉，味精。
1、将豆腐洗净切成约2厘米厚，约4厘米长和约3厘米宽的块。
2、将五花肉切碎，香菇切块，加一点盐，然后与味精混合。将豆腐夹在左手虎嘴之间，将肉塞入并且豆腐不易破碎。
3、用右手握住筷子，然后在豆腐中间打一个洞。小心地将肉馅塞入孔中。
4、将油倒入锅中并煮至7成热。将充满肉的一面朝下，撒上适量的盐，调至中低火，炸时要不停的转动锅将豆腐炸成金色。
5、将炸好的豆腐小心地翻转，继续炸另一面直到两面炸成金就可以出锅了。然后放进瓦煲加入高汤没有高汤可以加水，盖上盖子并小火煮6或7分钟。
6、将腌制的酱汁倒入豆腐中，继续炖2分钟收汁，撒上芹菜，关火就可以出锅了，喜欢吃辣可以了加上辣酱即可食用。
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