近年，中國餐飲業的市場規模持續增長，2018年已突破4萬億。小龍蝦、火鍋等是眾所周知的熱門餐飲，但還有一種特色菜品在迅速崛起，那就是“酸菜魚”。2018年全國已有近3萬家酸菜魚門店，增長率達到了64%。據不完全統計，截止今年上半年，市場上已有近300個表現較好的品牌。
2019酸菜魚排行榜
其中，太二酸菜魚無疑是最大的贏家。在2019中國酸菜魚十大品牌榜上，它以10448的高指數，力壓川小貓、酸小七等品牌排在榜首。另根據最新統計信息，截止上半年，其已經在北京、上海、廣州、深圳等全國22座大中城市，佈局了百家左右的直營門店。太二酸菜魚隸屬九毛九集團，已成為餐飲行業一大巨頭。
根據公開資料：九毛九起家時做的是山西面食，經過23年的經營，經營規模已是華南第一、中國第三，且以中式快時尚餐廳為主。九毛九集團有五個品牌，分別是以西北菜為主的“九毛九” 、以酸菜魚為主的“太二” 、以煎餅為主的“2顆雞蛋煎餅”、以四川冷鍋串串為主的“慫” 和以精品粵菜為主的“那未大叔是大廚”。除煎餅外的其他四大品牌均為直營門店，共計269家，覆蓋全國31座大中城市，每天接待食客10多萬人。
2019年九毛九集團收入約19億元，其中98%的收入由九毛九和太二貢獻。太二的翻檯率平均每天4.9次，勝過了海底撈。
太二是九毛九集團遭遇瓶頸時推出的戰略性品牌，該品牌的目標群體是年輕消費者，門店裝潢個性而年輕時尚；並通過每天只賣100條魚的營銷手法，吸引了數百萬的粉絲，是近幾年最火的網紅餐廳之一。
有內行人士分析：九毛九將繼海底撈、呷哺呷哺後，成為中國第三個在香港上市的餐飲企業。但過於集中的市場和長期的低利潤率可能會成為九毛九集團未來發展不可避免的瓶頸。未來，可持續競爭力的打造是九毛九集團突破瓶頸的關鍵所在。
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