餐飲品牌營銷除了折扣，還可以從產品、渠道、促銷三方面著手，來制定營銷方案，攬客的同時傳播品牌價值。日常生活中，餐企為了招攬顧客，提高品牌知名度，通常會用打折來做營銷，但卻總是陷入“賠錢賺吆喝”的怪圈，同時，這類單純的“打折”營銷手段還有弱化品牌的風險。下面請看餐飲品牌策劃小編的分享：
營銷大師麥肯錫曾提出過一個著名的營銷4P理論，即產品(Product)、渠道(Place)、促銷(Promotion)、價格(Price)。
首先，產品是營銷的基石。然後，餐企需要合適的渠道去推廣產品，就像橋樑一樣將產品和用戶鏈接起來。其次，就是營銷進階的時候，餐企通過促銷活動帶動銷售，樹立品牌,最後，才是價格。
如果沒有產品、渠道、促銷，餐廳僅僅一味打折、低價，這樣的營銷是無法留住消費者和建立品牌的，這也是餐企“賠錢賺吆喝”的原因。所以除了競價，餐飲品牌更應該從產品、渠道、促銷三方面去完善營銷方案，從而達到招攬顧客、樹立品牌的目的。
從產品下手，打好營銷的基石
餐飲行業的產品不止是我們熟知的菜品，還包括服務、體驗、環境等。
眾所周知，這些都是餐廳經營的基礎，要從基礎下手做營銷，讓消費者來了一次就記住你，那就需要不斷增加產品的附加值，在差爭中佔據主要優勢。
1、拿出令人尖叫的菜品
面對海底撈的服務優勢，巴奴毛肚火鍋打出了“服務不是我們的特色，菌湯和毛肚才是”的slogan。這就是從產品下手，從而為自己樹立品牌的典型營銷方式。巴奴通過對比市面上其他品牌來找到自己優勢，將產品打造成品牌的標誌，並通過材料、加工等方式，為毛肚和湯底增添了遠遠優於行業平均水平的附加值，強調了產品的極致呈現，從而給消費者留下記憶點，增加消費粘性。
2、提供讓人驚喜的服務
在海底撈吃火鍋可以享受美甲、擦鞋、甩面表演等等的額外服務。雖然它們對於餐飲來說似乎顯得天馬行空，不合時宜，但海底撈憑藉這些附加服務獲得了口碑!給基礎產品做加法，大膽發揮想象力，在服務上不斷給消費者製造驚喜，消費者就記住了你。
3、“跨界品類+”新玩法
火鍋+茶、奶茶+占卜，這樣的“加法”營銷正在興起。在基礎產品已經不能突破的時候，不如像湊湊、答案茶一樣，做品類之間的加法。
綜上所述，從產品著手做營銷，就要意識到產品本身具有營銷屬性，然後為產品做加法，直到遠超競爭者。僅僅做出顧客期望的產品不能為你贏得掌聲，只有令顧客尖叫的產品，超過他們的期待，才是餐飲品牌做出差異化、樹立品牌的開始。
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