大概只有中國，會將舌尖上的米食、教育與古詩詞結合的如此緊密。
“一粥一飯當思來之不易”。唐朝詩人李紳的憫農詩：“鋤禾日當午，汗滴禾下土；誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”以簡單意駭的精煉通俗，寫盡種稻人的辛苦。飯香四溢時勿忘耕作之勞苦，飢腸轆轆時感受食物之醇香，酒足飯飽時邂逅古詩詞之秀美。
的確，有關水稻、大米的古詩詞數不勝數。以至於直到現在，人們見面時最常見的打招呼方式還保留著“您吃飯了嗎？”
瞭解“稻”、“米”文明，要從說文解字開始。許慎在《說文解字》中對米的解釋：穬粟實也，像禾實之形。一般而言，稻的種類與米一致，民間習慣稱“某某米”，而非“某某稻”。但有時候同一種稻，可能精製出不同的米，米和稻就不能混為一談。
透過文字剖析可以判斷，水稻的種植在我國有著相當悠久的歷史。河姆渡遺址出土物中含有大批稻穀碳化堆積物。由此可證，早在 7000年前，我國長江下游的原始居民已經掌握了水稻的種植技術，並把稻米作為主要的食材。1995年，在湖南道縣玉蟾巖遺址裡發現四粒黃色的稻穀，測定年代為公元前一萬年前，據知是目前世界上最早的稻穀。
考古發現，最早的水稻種植在杭州灣和長江三角洲的近海，逐級向內地擴充，最後形成了今天的分佈格局。也就是說，長江下游地區是我國，也是世界栽培水稻的起源中心。
而在飲食上，除了日常飲食，米在節日中也扮演著重要的角色。做元宵、包湯圓，打年糕、裹粽子，春節、清明、端午、元宵，有節日的地方總也少不了米。
“民以食為天”。從《淮南子•本經訓》記載“焚林而田”的火耕法，到鋤耕、耜耕以至於現在的機械化作業，我國的農業在過去的幾千年中得以持續發展。目前，全世界有一半的人食用稻米。水稻總產量佔世界糧食作物產量第三位，維持了較多人口的生活，聯合國還將2004年定為“國際稻米年”，重要性可見一斑。
如今，消費者對稻米的需求也不再侷限於溫飽與美味，而是追求更健康更優質的食材。能否解決農產品無公害、農藥殘留等食物安全問題為已成為當下食品企業是否能致勝的關鍵。
廣德市邱村鎮的邱村白馬湖牌蝦稻米致力於引領綠色健康消費觀念，採用蝦稻共作的養殖方法，種植過程不施任何的化肥，以期為消費者提供無汙染、純天然的綠色食品，為食品安全保駕護航！
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