哈喽！大家好！我是阿之，今天要为大家分享一道地方特色美食“炒不烂”不知道大家有没有听说过呢？它可是山西地区广泛流传的一种小吃，外焦里嫩、香气扑鼻在当地很是受大家喜爱，今天咱们就一起来学习学习吧。
嗨！大家好，我是阿之，如果你每天不知道吃些什么或者在餐饮方面有不懂什么问题可以“关注”我，我会随时为您解答！我是阿之每天为大家分享简单美味又营养的家常菜、快手菜，感谢大家的支持
【炒不烂】
【食材】：土豆5个、鸡蛋3个、面粉（适量）青椒1块、
【调料】：葱1段、蒜4瓣、小米辣2个、花椒粉1勺、盐2勺、甜面酱3勺、
——【制作方法】——
步骤1：土豆去皮清洗干净然后擦成丝、葱切段、小米辣切段、蒜切末、青椒切丝备用。
步骤2：擦成丝的土豆放入盆中然后加入适量的面粉、花椒粉、1勺盐、然后抓板均匀淋上少许食用油，再次抓板均匀备用。
步骤3：笼屉刷上一层油然后放入裹上面粉的土豆丝然后大火把水烧开以后再上笼屉蒸，蒸8分钟后用筷子把土豆丝搅拌松散然后再蒸7分钟后再次搅拌松散晾凉备用。
步骤4：鸡蛋打入碗中打散、锅中油热倒入蛋液炒熟捞出，锅中再次加入少许食用油、油热放入葱、蒜、小米辣、甜面酱炒出香味后放入青椒丝和晾凉的土豆丝翻炒几下加入1勺盐、鸡蛋、然后大火翻炒均匀即可。
制作小技巧
1：土豆丝裹面粉的时候不用加水，直接倒入面粉和花椒面、盐搅拌即可，搅拌完以后再放入食用油继续搅拌。
2：在蒸土豆丝的时候笼屉上一定要刷上一层油不然的话会粘到笼屉上。
3：蒸土豆丝的时候一定要先烧水，水烧开以后再上笼屉蒸，这个时候计时8分钟。
成品图：
结语：
小的时候老人经常说土豆和鸡蛋不能一起吃否则会引起中毒，其实这个根本没有科学依据的，土豆、鸡蛋、这样做是山西地区特别有名的特色美食小吃“炒不烂”没有吃过的朋友可不要错过这一道美味哦，今天的分享就到这里，如果您喜欢阿之的分享记得关注、点赞、收藏、转发、如果有什么不明白或者不懂的地方欢迎评论区留言或者私信，我会在第一时间为您答复。
以上就是阿之为大家分享的山西特色美食小吃“炒不烂”如果对于以上内容或者在做饭方面有什么问题可以随时私信我，我会第一时间为您答复。（记得“关注”我，以后有餐饮方面的问题可以随时找到我）
我是阿之每天为大家分享美食菜谱与餐饮小知识，如果您喜欢我的分享就帮忙转发、关注、点赞支持一下吧，阿之真诚的感谢各位朋友的收看与支持，谢谢大家！
閱讀更多 阿之 的文章
