99%的吃辣的人都很爱的一道小吃——泡椒凤爪，嘎嘣脆，后劲儿足

泡椒凤爪，广受大众欢迎，味儿辣，嘎嘣脆。小编也喜欢吃泡椒凤爪，喜欢那种辣得直冒汗、直吸凉气的赶脚，今儿我们就一起来学习这道小吃的做法吧，做来放冰箱屯着，随吃随取。

原料：鸡爪1千克，瓶装泡椒1瓶，葱姜适量，白醋，八角2~3个，桂皮1~2片，黄酒2小勺，冰糖，盐。

做法：①先给每个鸡爪剪指甲，剪得越短越好。

②把鸡爪切成小块，方便入味儿，每个爪子大概可以切3块。

③取一只干净的煮锅，放入鸡爪、八角、桂皮、姜葱、黄酒，再加水至没过全部材料。

④开大火煮开后转为中火继续将鸡爪煮熟，捞出用清水过凉，可以多冲几遍。

⑤盆中加凉白开水，放入泡椒及泡椒的汁、姜片、蒜片、适量盐、2勺白醋、少量冰糖，还可加几片新鲜的柠檬片。

⑥最后放入鸡爪，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚入味后即可食用。

在家做来当小零食，简直不要太合适。

tips：购买鸡爪的时候挑那些个大，且乳白色，肉多，没有瑕疵伤痕的。颜色要挑好了，别挑透明的，那些有可能是用药水泡过的。有的鸡爪会在脚掌中出现破败的皮肤、疱、肉瘤，指缝会有烂的地方，有皮肤病之类的现象，这样人吃了不安全。挑那种很干净的买就OK。