酸菜扬眉吐气，登上了央视舌尖3！东北酸菜最好吃的做法是这3种
酸菜炖排骨或者血肠 1、酸菜切丝，冲水，捞出攥干水分，备用。 2、排骨焯水，去血沫，捞出凉水入锅，加八角，花椒，少许盐炖20分钟左右。 3、炒锅加油，葱姜蒜、花椒、八角爆锅。 4、加酸菜丝翻炒，加少量酱油入味。 5、把炖好的排骨和排骨汤倒入锅中，炖至熟。 如果只要血肠的话，做法更加简单，不需要炖排骨的步骤，直接将血肠加入酸菜汤中就行了，熟的很快，味道也非常棒！
五花肉炖酸菜 五花肉先用葱姜料酒大料桂皮香叶煮上，凉水下锅，能去除血沫。 煮上20分钟，捞出切片备用。 酸菜切丝，泡水10分钟，控水攥成团。 起锅烧油，加入葱姜十三香爆锅，下酸菜翻炒，酸菜很吃油，一下锅油就吃没了，添汤，下入五花肉片，炖大约20分钟，加入葱姜、盐、味精，焖3分钟出锅即可。 可以加冻豆腐、粉条，口感更棒！
猪肉酸菜饺子 1、猪肉剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末，搅拌均匀。 2、酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分，将酸菜一片一片排好切成细丝，之后切成细末。 3、将切好的酸菜末用手握紧挤去水分，将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀，再放入葱末搅拌均匀即可。 4、包饺子、煮饺子、调蒜酱，开吃！
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