在中国冷风嗖嗖的冬天，你能想到最暖胃的食物是什么？麻辣烫？火锅？而对于日本人来说，吃着冒热气的关东煮，喝喝小酒，是他们在冬日里最美好的事情。岛国人民的一日三餐几乎都可以用关东煮来代替。早晨上班来不及做饭，晚上下班懒得做饭的时候，都可以来一碗热乎乎的关东煮。
但是到了中国，关东煮就会被批判味精味太重，食材太简单，还不如去吃麻辣烫。不过毕竟你在中国吃到的关东煮，都是全靠几个便利店，看似差不多其实一点也不正宗。如果你去岛国吃过一次正宗的日式关东煮，也许你就不会这么说了。
关东煮的种类以蔬菜为主，现在除了日式汤底，还推出了番茄、咖喱等汤底。而食材也越来越丰富，有花椰菜、秋葵、高丽菜卷等，只要你想到什么食材，就能在日本关东煮里吃到。吃完关东煮后，锅里剩下的高汤加入米饭和打散的鸡蛋，稍微煮煮还能做出另外一道美食“杂烩粥”。
而日本人最爱的关东煮食材有这几类。第一是白萝卜，白萝卜在关东煮的地位，就跟在广东牛杂里的地位一样。但关东煮的萝卜不像牛杂那种切成三角形状的一块块，而是必须要切成厚度大概3cm左右，外形还要修整圆润的一片片。
第二就是糖心蛋，日本人有多喜欢糖心蛋？几乎在所有日本料理中都一定会出现糖心蛋的身影，关东煮也不例外。糖心蛋可以事先浸泡在高汤中入味，吃的时候再放入热汤中浸煮，在冬日里能吃到一个关东煮的糖心蛋真的是非常满足的事情。
第三是鱼糕，
在中国几乎没听说过，而在岛国，是排名前几的岛国人民最爱的关东煮食材。鱼糕看起来很像棉花糖，主要由鳕鱼肉泥和山药制成，口感非常顺滑，而且会吸收汤汁的美味。一口下去，柔软的口感搭配鲜嫩的汤汁，真的太赞了！
除了这三个，岛国人民还非常爱吃竹轮、魔芋、魔芋丝等食材，而一份正宗的日式关东煮，80%要靠汤汁。正宗的关东煮汤汁是不煮开的，而是基本维持在70度左右温度，使食材慢慢入味。不过在日本关西跟关东风味的关东煮又是不一样的。
你想去日本尝尝正宗的关东煮吗？~
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