在前段“宅家”的日子里
小伙伴们在朋友圈纷纷开启厨艺比拼
凉皮、蛋糕、甜品、凉拌鸡脚
每天花样不断、惊喜不断
但与此同时
除了美味佳肴
不免也会有人失手
于是黑暗料理就诞生了
厨房是用火用电相对集中的地方
火灾发生的可能性也比较大
切不可掉以轻心
新闻案例
3月30号，成都市青羊区一商铺餐馆二楼厨房起火。据了解，起火的商铺是一家主营早点、面条及中餐的餐馆，而当天是餐馆开业复工的第一天。出于安全考虑，虽然火已经被扑灭，但物业还是对该商铺做了断电处理。值得庆幸的是，火灾并未造成人员伤亡。
1月15号晚上，海口市龙华区金牛路上的一商铺餐厅厨房着火，现场滚滚浓烟，吓坏了周边不少路人。据了解，起火原因是厨师在厨房做菜过程中，连接煤气罐和煤气灶的软管，从煤气灶下突然脱落，这才引发了火灾。火灾造成很多厨房设备被烧毁，店内的天花板、墙壁被熏黑。所幸，未造成任何的人员伤亡。
家庭、餐厅、饭店厨房火灾时有发生
其着火原因也较为类似
后厨的火灾隐患你都知道吗？
厨房火灾隐患
0
1 燃料多
液化石油气、煤气、天然气、炭、酒精等都是可燃易燃的燃料，若操作不当，极有可能引起泄漏、燃烧、爆炸等危险情况。
02燃烧物残留
燃料燃烧过程中，产生的不均匀燃烧物残留及油烟，很容易积累下来，形成一定厚度的可燃油层和粉层，附在墙壁、烟道和抽油烟机表面，若不及时清洗，就有引发油烟火灾的可能。
03用电线路
厨房用电设备种类繁多，用火用电设备集中，在潮湿或电器电线使用不当的情况下，极可能造成短路，从而引发火灾。
04油烟重
厨房里的燃料用油和食用油。在使用过程中，因操作、放置不当等原因很容易引起火灾。
厨房起火的几种情况以及扑救措施
01
油温度过高引发起火
不建议使用锅盖直接盖住油锅，应当缓慢的以平行滑动方式盖上锅盖，油锅里的火便会因缺氧而熄灭。
油密度小于水，切忌用水灭火，因为冷水遇到高温油会形成“炸锅”，使油火到处飞溅。
最佳扑救方法：家里配备一块面积大于锅盖的灭火毯，发生火灾时在切断燃气开关的前提下，将灭火毯展开覆盖于油锅上，明火很快就会熄灭。
02
油温度过高引发起火
①、迅速灭火
用灭火器、湿棉被等扑打火焰根部迅速灭火
②、火熄灭后关闭阀门
切记火熄灭前不要关闭阀门，着火时直接关闭阀门可能导致回流，引起爆炸！
③、疏散人群并报警
火势严重的，应当迅速疏散人员，在没有燃气泄漏的地方，拨打119报警，并立即向燃气公司客服中心报险。
④、不要开灯
切记燃气泄漏着火时，不要在房间内打电话，不要开灯，不要有金属摩擦，也不要在这个时候去拉断电闸。
03
电器起火扑救
扑救电器起火前，应第一时间拉下总闸，如只发现电器打火冒烟，断电后，火即自行熄灭。
如果是导线绝缘和电器外壳等可燃材料着火时，用干粉灭火器扑救，如无灭火器也可用湿棉被等覆盖物封闭窒息灭火。未拉下总电闸前，万万不可用水扑救电器火灾。
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