丸子是比较家常的一道菜，很多时候大家都是买了肉馅自己回家做丸子，但这一般都是猪肉丸子。鸡肉丸子一般都是买现成的，而现成的丸子多基本上都会有添加剂，防腐剂以及各种调味剂，不如自己做着放心
鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一
原料：鸡胸肉，鸡蛋，淀粉，葱姜，海鲜菇，香菜，盐，鸡精，酱油，蚝油
首先把鸡胸肉改刀切成小块
切好的鸡肉加葱姜放入绞肉机里打碎
取出放盐，蚝油，少许酱油，一个鸡蛋，鸡精，一勺淀粉
搅拌均匀，团成丸子
锅中放水烧开，下入丸子，煮熟后捞出
锅中放少许油，煸炒海鲜菇，加水烧开，下入丸子，加盐，鸡精，胡椒粉调味
最后撒上香菜，滴少许香油即可出锅
可以加入自己喜欢的配菜，火腿等
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