每年5月前後，正是桑椹成熟的季節，它不僅僅是水果，更是防病治病的中藥材，可以維持肝、腎的健康。
令人垂涎的桑椹果
桑椹，看似小串的葡萄，初長時色澤青嫩，隨著果期的增長，會逐漸變紅轉為黑紫。一般人都會吃新鮮的，可以最大程度保留其營養，酸甜多汁非常巴適。因為它產季不是很長，所以，人們也會想法將它洗淨曬乾做成蜜餞或泡酒。據史書記載，早在兩千多年前，桑椹已是皇帝御用的補品。
可鮮吃、可榨汁、可制醬
中醫古籍裡的桑椹
桑椹，又名桑果、桑棗、葚子等。用中醫的觀點來看，其性寒，味甘、酸；入肝、腎經。我們看看中醫古籍裡面是如何描述它的。
關於桑椹，明代著名醫藥學家李時珍《本草綱目》中這麼記載：
“甘寒益血而除熱，其為涼血、補血、益陰之藥無疑矣”。
“小兒赤禿∶桑椹取汁，頻服”。
“小兒白禿∶黑葚入罌中曝三七日，化為水，洗之，三七日神效”。
“發白不生∶黑熟桑椹，水浸日曬，搽塗，令黑而復生也”。
“桑椹，利五臟關節，通血氣。久服不飢，安魂鎮神，令人聰明，變白不老”。
到了清代，《本草新編》裡這麼記載：“桑椹，專黑髭鬚，尤能止渴潤燥，添精益腦”。
所以說，桑椹自古以來就是很好的令白髮變黑、抗衰老、抗關節炎的聖品！
桑椹的營養價值
桑椹含有人體易缺乏的豐富維生素及多種微量元素，能促進腸道蠕動，潤腸通便，增強人體免疫力、促進造血細胞生長、促進消化、滋陰補血、補肝益腎等功效。
它甚至被譽為“21世紀最佳保健水果”，被國家衛生部門列為既是食品又是藥品的“藥食同源”農產品之一，十分符合我們當今生活快節奏的現代人的食療養生需求。
我們平時最常吃的水果無疑是蘋果，那中醫健康管理師丫叔就把它們做個對比更直觀一點。
桑椹和蘋果的微量元素對比
桑椹和蘋果的維生素對比
桑椹的清洗與保存
採購或採摘來的桑椹，清洗時只要將表皮的灰塵和黏附雜物衝乾淨即可，不要搓洗，因為它的果實嬌嫩不易保存。在常溫下，大約2天就會軟爛，口感變差，所以最好趁新鮮儘快吃完。如果吃不完可以放入冰箱冷藏，但要避免堆疊在一起。
洗淨瀝乾的桑椹鮮果可以冷凍，延長保存期限；或是自己熬果醬，封存美味。但熬製或儲存時忌用鐵器。
由於未成熟的青桑椹含有大量的鞣酸，攝取太多會影響人體對鈣質、鐵質的吸收。所以，採購或採摘桑椹時，要挑選成熟的果實，外觀以顆粒飽滿豐厚、表面乾燥沒有出水、果蒂翠綠新鮮、顏色越發紫黑越好。
中醫健康管理師丫叔提醒各位：任何食療養生，都是個“慢工出細活”的過程，需長期堅持才能有所成效。
另外，桑椹屬寒性，而且糖分高，腸胃虛弱拉肚子及糖尿病患者建議控制攝入量。
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