每年5月前后，正是桑椹成熟的季节，它不仅仅是水果，更是防病治病的中药材，可以维持肝、肾的健康。
令人垂涎的桑椹果
桑椹，看似小串的葡萄，初长时色泽青嫩，随着果期的增长，会逐渐变红转为黑紫。一般人都会吃新鲜的，可以最大程度保留其营养，酸甜多汁非常巴适。因为它产季不是很长，所以，人们也会想法将它洗净晒干做成蜜饯或泡酒。据史书记载，早在两千多年前，桑椹已是皇帝御用的补品。
可鲜吃、可榨汁、可制酱
中医古籍里的桑椹
桑椹，又名桑果、桑枣、葚子等。用中医的观点来看，其性寒，味甘、酸；入肝、肾经。我们看看中医古籍里面是如何描述它的。
关于桑椹，明代著名医药学家李时珍《本草纲目》中这么记载：
“甘寒益血而除热，其为凉血、补血、益阴之药无疑矣”。
“小儿赤秃∶桑椹取汁，频服”。
“小儿白秃∶黑葚入罂中曝三七日，化为水，洗之，三七日神效”。
“发白不生∶黑熟桑椹，水浸日晒，搽涂，令黑而复生也”。
“桑椹，利五脏关节，通血气。久服不饥，安魂镇神，令人聪明，变白不老”。
到了清代，《本草新编》里这么记载：“桑椹，专黑髭须，尤能止渴润燥，添精益脑”。
所以说，桑椹自古以来就是很好的令白发变黑、抗衰老、抗关节炎的圣品！
桑椹的营养价值
桑椹含有人体易缺乏的丰富维生素及多种微量元素，能促进肠道蠕动，润肠通便，增强人体免疫力、促进造血细胞生长、促进消化、滋阴补血、补肝益肾等功效。
它甚至被誉为“21世纪最佳保健水果”，被国家卫生部门列为既是食品又是药品的“药食同源”农产品之一，十分符合我们当今生活快节奏的现代人的食疗养生需求。
我们平时最常吃的水果无疑是苹果，那中医健康管理师丫叔就把它们做个对比更直观一点。
桑椹和苹果的微量元素对比
桑椹和苹果的维生素对比
桑椹的清洗与保存
采购或采摘来的桑椹，清洗时只要将表皮的灰尘和黏附杂物冲干净即可，不要搓洗，因为它的果实娇嫩不易保存。在常温下，大约2天就会软烂，口感变差，所以最好趁新鲜尽快吃完。如果吃不完可以放入冰箱冷藏，但要避免堆叠在一起。
洗净沥干的桑椹鲜果可以冷冻，延长保存期限；或是自己熬果酱，封存美味。但熬制或储存时忌用铁器。
由于未成熟的青桑椹含有大量的鞣酸，摄取太多会影响人体对钙质、铁质的吸收。所以，采购或采摘桑椹时，要挑选成熟的果实，外观以颗粒饱满丰厚、表面干燥没有出水、果蒂翠绿新鲜、颜色越发紫黑越好。
中医健康管理师丫叔提醒各位：任何食疗养生，都是个“慢工出细活”的过程，需长期坚持才能有所成效。
另外，桑椹属寒性，而且糖分高，肠胃虚弱拉肚子及糖尿病患者建议控制摄入量。
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