眼下，正式一年一度正安白茶新茶採摘、加工時節，許多外地的淨銷售早早來到正安的各地茶場，期望搶到一塊好茶地，淘得好茶。辛苦一年的茶農們，都期盼今年的白茶能買上一個好價錢。
正安白茶為何叫“白茶”？權威專家說，中國貴州的正安白茶因茶樹自然變異，茶樹新梢在每年清明節前後，氣溫在23℃以下等條件下發芽，產生白化，呈玉白色，但它又不同於帶有白色絨毛的一般白茶，是我國茶類中的特殊珍品。
正安白茶為何搶手？大家熟知由於正安縣氣候溫和、四季分明、雨量充沛、無霜期長、地勢高差較大、立體農業氣候明顯等自然條件優勢，造就了正安白茶的高品質。正安白茶氨基酸含量達9%以上，是普通綠茶的2-3倍。經中國茶科所檢測，在人體不能合成的22種天然氨基酸中，正安白茶含11種，佔50%。其中：僅茶氨酸含3.62%、精氨酸含2.62%，兩項就高達6.24%。此乃其他普通綠茶望塵莫及的，被譽為“綠茶瑰寶”、“茅臺品質”。
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