沙湾一沙欧
食材：面粉500克 酵母3-5克 温水260克左右
白糖10克 猪肉 葱姜 五香粉 糖 盐 香油 生抽 蚝油
1、在盆里加入500克面粉。
2、加入3-5克酵母，10克白糖（白糖可增加口感，有助于面团发酵）搅拌均匀。
3、260克左右温水分次加入，揉成面团。
4、盖上保鲜膜，放到温暖地方醒发40分钟以上。（根据温度掌握时间）
5、面团发到原来两倍大，有均匀的蜂窝形状为发酵成功。
6、猪肉切末，放入葱姜泡过的水。分次添加，用筷子顺时针搅拌使猪肉上劲。
7、加入五香粉，糖，盐，香油，生抽，蚝油等在加入葱末搅拌均匀。
8、将面团揉搓排气，分成小剂子，擀成皮包入肉馅。把包好的包子盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
9、平底锅倒入底油，放入包子，小火煎约3分钟。加入适量清水。8分钟左右后撒上芝麻，翻面。继续煎５分钟左右，撒葱花出锅。
九月RJ
不能说是老面吧，一般都要发酵一下，这样做出的口感会好很多，但是不用也是可以的。
就我个人而言，还是喜欢发面做的，孩子们也很爱吃。
我一般都是做牛肉馅儿的，每隔一段时间就会给家人做一次，不吃想这口。
现在我把自己的做法分享给你，希望对你有所帮助，探索美食的过程，也是快乐的，我特别享受做美食的成就感，无法言喻，不然我也不会叫这个网名。
用料方面:
牛肉 550克
葱
姜
面粉 适量根据几个人吃定量
鸡蛋 适量
油 50克
料酒 适量
酵母 适量（根据你生煎包的量定量）
蚝油 适量
生抽
老抽
十三香
淀粉 适量
下面是制作过程:
1.准备一定量的面粉，酵母用水稀释倒入面团，晚上和好面放置一晚，第二天早上发开。
2.生煎包馅料的制作
首先把牛肉剁馅，葱姜切末，加入肉馅一起混合剁碎
3.
剁好牛肉馅放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，耗油，鸡蛋清，十三香，香油，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌。
泡花椒水，中间分三次倒入过滤的花椒水持续顺时针搅拌。调好馅料放冰箱腌制入味。
4.把发好的面团揉成剂子，切成小段，擀成圆形的皮
5.开始包生煎，加入馅料，转圈捏成褶子，和包包子做法一样。
6.起锅刷油，等油稍微发热，下去生煎，。
7，淀粉放入碗中，加水稀释搅拌，淀粉和水的比例1:8，搅拌好的淀粉倒入锅中，水要没过生煎的底部两公分处，水少了容易透生，外面熟里面不熟。
8.慢慢煎至水分烧干，水干后再稍微加点底油，把生煎底部煎焦黄。
9.快熟时点缀一下。加入葱碎和黑芝麻，既美观又好吃。
10.出锅，盛至盘子里。
11.开始享用自己做的美食吧。
开开心心吃吧，保证好吃。
吃播小猪哥
为了家人的健康，也为了保护好家人的胃、肠，最好用发面作煎包子，用蒸馒头专用面。晚上发面，早上做。早上发面，晚上做，怎么方便怎么做，啥时想吃啥时做。
将发好的面，放合适食用碱面，再起发20分钟，就可以将做好的馅料包在里面，包菜馅的大的，包肉馅小的，包糖拌玫瑰花的，包五仁的，爱吃什么馅就包什么馅。热锅刷油进行煎制，大火2至5分钟左右翻面再加点油继续煎，等两面都煎得黄橙橙，即可出锅就餐，香脆可口，堪称美味佳肴。再蘸点油泼辣椒和蒜汁，真是胜过山珍海味。
制作各种小吃品，吃起来有味，看起来没样，这就是自己做的家常味，常吃不忒腻，好吃没商量，既营养又实惠，既解决了家人的温饱又让自己学会了生活的常识。
为了健康的活着，做自己爱吃的食品，做干净无污染的食品，吃得明白，吃得安全卫生。
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5864906970778一剪梅
老面是在发面粉未发明之前，老一辈子自己制作发面的技巧，时间越久，发酵的效果越好，这一效果是发面粉比不上的。
做生煎包，用发面粉或者老面留下来的“酵头”都可以，端看哪一种更便捷。
另外，做好生煎，靠的不仅仅是发酵的东西，更重要的是和面的受益，面的松弛度，以及里面的馅，毕竟味道好，才能留住吃客的胃。
吃货同学
可以放酵母粉和小苏打粉，白糖。500克面粉放5克酵母粉，5克小苏打粉。加入白糖有助于面团发酵。
爱美食爱美味的美食家
还是传统方式用老面好吃
鲁豫生活
我们家用的饺子面
