對於“吃貨”們來說，這個時節的香椿就是一年中最不容錯過的時令味道之一。不過，當您準備一飽口福時，也要分辨清，以免誤吃了臭椿中毒。
最近網上的一幅圖引發了網友的調侃，“一斤香椿等於6只小龍蝦，26只皮皮蝦，10只鮑魚....”，一時間，香椿價格也再度成了熱議的話題。
記者從橋西第一菜市場瞭解到，香椿的價格雖然沒有網友調侃的那麼誇張，但相比普通蔬菜也確實高出不少。價格不太親民，味道卻又讓人慾罷不能。因此，好多市民選擇了自己去野外採摘。那麼問題來了，怎樣才能分辨出我們採摘的到底是不是可以食用的香椿呢？
現實中還有一種和香椿相似的臭椿是非常令人頭疼的。香椿和臭椿雖然同是“椿”字輩，但是一字之差，本質卻差出十萬八千里。
香椿，鮮嫩清脆，具有獨特的香味，營養價值十分高，是我國特有的集菜、藥為一體的“樹上蔬菜”。而臭椿屬於苦木科臭椿屬的植物，因能散發臭味而得名，且有小毒。兩者雖然有本質不同，但從外形上確實真假難辨。那麼到底該如何區分香椿和臭椿呢？
明白了怎樣分辨香椿和臭椿，那麼我們在菜市場或超市購買香椿的時候，如何才能挑選出好吃的香椿呢？
小編有話說：還要提醒大家，香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量遠高於一般蔬菜，因此不可大量食用。香椿味美，切莫貪嘴哦。
來源：邢臺廣播電視臺新聞綜合頻道《新聞快報》欄目官方微博
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