現代快報訊（記者 徐岑/文 徐洋/攝）愛喝茶的朋友們，春茶的質量我們幫你把關啦！4月28日下午，南京市玄武區市場監管局通報春茶專項抽檢情況。現代快報記者瞭解到，抽取的20批次產品有17批次含有農藥殘留，但都沒有超過國家限量，全部合格。其中，聯苯菊酯類被檢出17批次，佔比最高。建議泡茶時，將第一泡水倒掉。
△ 發佈會現場
17批次檢出農殘，但沒有超過國家限量
很多人喜歡春茶的滋味，而春茶又以綠茶為主。此次專項抽檢，玄武區市場監管局抽取了20批次產品，包括雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山綠茶等綠茶，還抽取了1批次鐵觀音（青茶）進行品質比對。其中，12批次生產日期為2020年3月以後，8批次生產日期為2019年。
△ 工作人員進行現場抽檢
茶葉農殘問題一直是大家關心的問題。“喝茶=喝農藥？”等網絡文章不時出來博眼球。為此，市場監管部門委託南京海關動植物與食品檢測中心確定了聯苯菊酯、啶蟲脒、草甘膦等23種農藥作為檢測指標。其中，18種農藥為國家允許在種植中使用，但最終產品中殘留量不得超過國家限量標準；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5種農藥為禁止使用的高毒農藥，不得檢出。
△ 工作人員進行抽檢樣品登記
近日，現代快報記者跟隨檢測人員，直接到茶葉生產車間，對採摘的鮮葉進行農殘快檢，從源頭上把關產品質量。現場將混合鮮葉的樣品，與試劑進行反應，同時設置對照組，將純淨水與試劑反應。結果顯示，兩組試劑顏色沒有明顯差異，鮮葉沒有農藥殘留。
實驗室檢測結果也顯示，所有禁止使用的農藥都沒有檢出，20批次茶葉農殘全部符合國家標準。其中，17批次雖檢出農藥殘留，但沒有超出國家限量。此外，玄武區地產的3批次雨花茶，都沒有檢測出農殘含量，安全指標更好。
菊酯類農殘檢出批次高，喝茶可以先“洗茶”
茶葉裡為什麼會檢出農殘？專家解釋，茶葉在種植過程中有可能使用到農藥，產品或多或少可能檢出農藥殘留量。同時，國家允許在茶葉種植上使用低毒農藥，其標準限量值經過風險評估，因此只要茶葉中的農藥殘留量不超過國家標準都是安全的。
現代快報記者瞭解到，此次檢測出的涉及品種最多、含量高的農藥為菊酯類。玄武區市場監管局食品科科長羅亞玲介紹，該農藥為脂溶性，不是水溶性，泡茶時浸出到茶水中的量非常有限。市場監管部門也建議，如果對農藥殘留還是“心存芥蒂”的話，可以在泡茶時將第一泡水倒掉，作為“洗茶”。這樣不僅可以降低農殘，也可以起到清洗茶葉中灰塵及其他汙染物的作用。
新茶和陳茶可以這樣分辨
春茶，喝當季的新茶更為唇齒留香。如何分辨新茶和陳茶？發佈會現場，專家也拿出樣品進行對比。
△ 新茶（左）和陳茶（右）沖泡對比
從顏色來看，新茶明顯鮮豔很多，陳茶則較暗淡，呈暗綠色。用手摸，新茶乾燥，手一捏，葉片就碎了，陳茶軟而溼重，不易捏碎。新茶茶湯的顏色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻亮，陳茶茶湯色澤灰暗淡濁，為深黃色。專家表示，如果不方便泡茶，也可以取一點茶葉放在手心上，用口呵氣，讓茶葉受潮，散發出香氣。如果散發出黴味、酸味等，則說明是陳茶或劣茶葉。
此外，雨花茶作為南京地理標誌產品，也有很高的標準，包括外形、灰分、水分、碎茶末等。比如，總灰分是茶葉經高溫燒灼後的殘留無機物，主要反映茶葉的嫩度，是影響綠茶品質的重要因素。灰分含量越高，則綠茶原料越粗老，品質越差。此次對3家地產茶葉理化、感官及標籤指標進行檢測，全部達標。小夥伴們如果想要購買雨花茶，也可以記住緊、細、圓、直，色澤潤綠，形似松針的訣竅。
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