现代快报讯（记者 徐岑/文 徐洋/摄）爱喝茶的朋友们，春茶的质量我们帮你把关啦！4月28日下午，南京市玄武区市场监管局通报春茶专项抽检情况。现代快报记者了解到，抽取的20批次产品有17批次含有农药残留，但都没有超过国家限量，全部合格。其中，联苯菊酯类被检出17批次，占比最高。建议泡茶时，将第一泡水倒掉。
△ 发布会现场
17批次检出农残，但没有超过国家限量
很多人喜欢春茶的滋味，而春茶又以绿茶为主。此次专项抽检，玄武区市场监管局抽取了20批次产品，包括雨花茶、碧螺春、毛峰、小毛尖、高山绿茶等绿茶，还抽取了1批次铁观音（青茶）进行品质比对。其中，12批次生产日期为2020年3月以后，8批次生产日期为2019年。
△ 工作人员进行现场抽检
茶叶农残问题一直是大家关心的问题。“喝茶=喝农药？”等网络文章不时出来博眼球。为此，市场监管部门委托南京海关动植物与食品检测中心确定了联苯菊酯、啶虫脒、草甘膦等23种农药作为检测指标。其中，18种农药为国家允许在种植中使用，但最终产品中残留量不得超过国家限量标准；甲胺磷、甲拌磷、氯唑磷等5种农药为禁止使用的高毒农药，不得检出。
△ 工作人员进行抽检样品登记
近日，现代快报记者跟随检测人员，直接到茶叶生产车间，对采摘的鲜叶进行农残快检，从源头上把关产品质量。现场将混合鲜叶的样品，与试剂进行反应，同时设置对照组，将纯净水与试剂反应。结果显示，两组试剂颜色没有明显差异，鲜叶没有农药残留。
实验室检测结果也显示，所有禁止使用的农药都没有检出，20批次茶叶农残全部符合国家标准。其中，17批次虽检出农药残留，但没有超出国家限量。此外，玄武区地产的3批次雨花茶，都没有检测出农残含量，安全指标更好。
菊酯类农残检出批次高，喝茶可以先“洗茶”
茶叶里为什么会检出农残？专家解释，茶叶在种植过程中有可能使用到农药，产品或多或少可能检出农药残留量。同时，国家允许在茶叶种植上使用低毒农药，其标准限量值经过风险评估，因此只要茶叶中的农药残留量不超过国家标准都是安全的。
现代快报记者了解到，此次检测出的涉及品种最多、含量高的农药为菊酯类。玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲介绍，该农药为脂溶性，不是水溶性，泡茶时浸出到茶水中的量非常有限。市场监管部门也建议，如果对农药残留还是“心存芥蒂”的话，可以在泡茶时将第一泡水倒掉，作为“洗茶”。这样不仅可以降低农残，也可以起到清洗茶叶中灰尘及其他污染物的作用。
新茶和陈茶可以这样分辨
春茶，喝当季的新茶更为唇齿留香。如何分辨新茶和陈茶？发布会现场，专家也拿出样品进行对比。
△ 新茶（左）和陈茶（右）冲泡对比
从颜色来看，新茶明显鲜艳很多，陈茶则较暗淡，呈暗绿色。用手摸，新茶干燥，手一捏，叶片就碎了，陈茶软而湿重，不易捏碎。新茶茶汤的颜色嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮，陈茶茶汤色泽灰暗淡浊，为深黄色。专家表示，如果不方便泡茶，也可以取一点茶叶放在手心上，用口呵气，让茶叶受潮，散发出香气。如果散发出霉味、酸味等，则说明是陈茶或劣茶叶。
此外，雨花茶作为南京地理标志产品，也有很高的标准，包括外形、灰分、水分、碎茶末等。比如，总灰分是茶叶经高温烧灼后的残留无机物，主要反映茶叶的嫩度，是影响绿茶品质的重要因素。灰分含量越高，则绿茶原料越粗老，品质越差。此次对3家地产茶叶理化、感官及标签指标进行检测，全部达标。小伙伴们如果想要购买雨花茶，也可以记住紧、细、圆、直，色泽润绿，形似松针的诀窍。
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