小鸡炖蘑菇
备料：鸡腿3个、香菇8朵、葱2根、姜3片、蒜2瓣、醋1勺、酒1勺、生抽适量、老抽半勺、花椒1勺、大料1个。
做法：把鸡腿洗净切成块，放入锅中加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出控水备用。香菇洗净去根切成块备用。
锅中烧油，油热后倒入花椒八角翻炒出香味，倒入鸡块中火煸炒出油脂，加入葱姜蒜翻炒片刻，倒入料酒、醋、生抽和老抽翻炒上色。再加入清水大火煮开 ，放入香菇转中火炖煮30分钟，开盖加入盐收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
啤酒炖猪蹄
备料：猪蹄1000克、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺、冰糖2勺、葱1根、姜1块、八角3个、花椒1勺、香叶3片、辣椒2个。
做法：把猪蹄洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开转中火焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。姜洗净切成片、葱切段备用。
锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒成枣红色，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒入猪蹄快速翻炒均匀。加入生抽、老抽翻炒片刻。在倒入啤酒大火煮开，转中火焖煮2个小时，开盖收浓汤汁。关火即可食用。
红烧鸡块
备料：鸡半只、啤酒1瓶、糖半勺、花椒1勺、八角2个、桂皮1块、小米椒3个、青椒2个、老抽半勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐一勺、鸡精3克。
做法：把鸡清洗干净切成块放在盆中加入清水浸泡1个小时，捞出冲洗干净控水备用。小米椒和青椒洗净切成块备用。
锅中烧油放入白糖翻炒变色，倒入鸡块中火煸炒5分钟至鸡块表面收紧，炒出油脂。加入八角、桂皮翻炒均匀，倒入葱姜炒香。再加入老抽、蚝油、生抽翻炒上色。
加入啤酒大火煮开，转中小火炖煮20分钟，开盖转中大火收浓汤汁，转小火加入青红椒和蒜片收干汤汁。关火出锅装盘即可食用。
土豆炖排骨
备料：排骨500克、土豆1个、香菇6个、大葱5段、蒜3瓣、生抽3勺、老抽1勺、料酒20毫升、冰糖15克、花椒30粒、香叶3片、八角2个、干辣椒8个、盐适量。
做法：把片自古切成段洗净控干水份放在盆中，加入料酒、姜搅拌均匀，腌制15分钟备用。土豆去皮洗净切成块放在水中浸泡备用。香菇洗净打上花刀备用。锅中烧水，放入排骨大火煮开，焯水3分钟，捞出冲洗干净血末控水备用。
锅中烧油，油热后倒入排骨中火煎至两面金黄，[本文为原创文章，独家首发于晓萌美食网(www.xmwz8.cn),未经授权，不得转载，更多美食制作方法尽在晓萌美食网，文章所有配图均来源于网络，版权归属于原作者，侵删]倒入葱段、香菇、大蒜、花椒、八角和干辣椒翻炒出香味。加入清水、生抽、老抽和冰糖大火煮开，转中小火炖煮1个小时，开盖加入土豆块继续炖煮15分钟。开盖转大火收浓汤汁。关火出锅装盘即可食用。
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