海洋之超越
你也可以选择加入馅料，做成馅饼，我这里做的比较简单
用料:小麦面粉 400克，油 适量，酵母 适量
步骤:（1）面粉用温水和酵母和成光滑的面团，静置
（2）将发好的面团，揉一下排气
（3）揉好的面团分成小剂子
（4）取一个小剂子擀成圆饼
（5）电饼铛预热放入少量的油（也可以用平底锅）
（6）两面煎至金黄
（7）出锅装盘
望江南美食
大家好，我是热爱美食，热爱生活的万家灯火张家人，很高兴回答这个问题:
发面饼又香又软，自带一股甜甜的味道，我平时就喜欢烙发面饼，简单方便，麦香味浓郁，做法比蒸馒头省事，易操作，易掌握，不会出错，新手也零失败。
说到发面饼，那肯定有和面发酵的过程，和好面，发好面，前期工作做好后，才会烙出好吃的发面饼，尤其面团的发酵很重要，因为很多朋友都做不好这个步骤，发好的面团，体积要膨胀到两倍大，用手抓开面团，面团内部会有丰富的蜂窝组织，如果用手指沾面粉后在面团中间戳个洞，不会回缩，这样的面团才是充分发酵好的，烙出的发面饼才会好吃。
发面饼的特点:膨松暄软，有嚼劲，自带一股甜味，有好吃的麦香味。
怎么做发面饼好吃呢？有以下几个方面。
（1）和面时，面粉里加入多少发酵粉？面粉和水的比例是多少？
市面上的酵母粉，说明上都有推荐量，有很多朋友按照推荐量和面，发酵的郊果并不很好，其实，经过实践经验，每1斤面粉，5克酵母粉的量最好，面粉少或多，以此类推，这样，和好的面团，发酵的效果才会更好。
一般包子，馒头，花卷，发面饼这些发酵食品，和面时面粉与水的比例为1:0.6，也就是一斤面粉需要差不多六两水比较合适。
（2）和面时要用温水和面，最好是用温水把酵母粉化开以后再和面效果更好，水的温度三十度左右为宜，不超四十度为好，温度太高，容易把酵母的活性杀死，面团就发不起来了，温度太低，发酵效果不理想，尤其是天冷的时候，更得用温水和面。
（3）面粉里加入适量糖，酶母粉与面团中的糖分发生反应，会产生大量二氧化碳，面团内部产生丰富的气体，组织膨胀，体积增大，这也是面粉充分发酵的标志，所以说，糖的加入可以促进面团的发酵。
（4）和好的面团要放在暖和的地方，使它快速发酵，外部环境的温度在35℃为宜，天冷的时候，可以把盆子放在温水上面，以促进发酵。
（5）发酵好的面团，要揉搓排气，使内部组织更均匀，更有弹性和韧性，把排好气的面团分成剂子，做成包子，馒头或者饼以后，要有个二次饧发的时间，那样做出的成品才更加松软有弹性，吃起来既香又软还有嚼劲。
掌握好以上几方面的问题，很轻松就会烙出好吃的发面饼。
今天我也给大家分享一种家常原味发面大饼的制作方法，不加油，不加馅，烙好的大饼又香又软，不就菜也能吃一大张。具体的操作步骤如下。
【食材】面粉300克，酵母粉3克，糖5克。
【具体的流程】
（1）把面粉放入盆中，加入糖拌匀，酵母粉用温度三十度左右的水化开，然后分次加入面粉中，边加边搅拌，先搅拌成絮状，没有多余的水分，也没有多余的面粉时，这时下手把它揉成光滑的面团，然后盖上，置放在暖和的地方进行发酵，一般四十分钟左右即可发好。
（2）发酵好的面团，饧发至两倍大，揪开面团，里面有丰富的蜂窝组织，用手指沾面后在面团中间戳个洞不回缩，这些都标志着面团已经充分发酵好，这时把面团移至面案上，揉搓排气几分钟，然后把它搓成长条，分成合适大小的剂子（这个可根据自家饼铛或者锅的大小而定），然后把每个剂子揉圆按扁，用擀面杖擀成厚约半厘米的圆形饼胚（大小根据自己喜欢，有的喜欢做成烧饼大小，而我就喜欢做成饼铛大小的大饼，这里发面饼厚点好吃，半厘米的烙好后会有1厘米左右厚，又香又软特别好吃）。
（3）平底锅不刷油先预热，把做好的饼胚饧几分钟后放入开始烙制（不用饧太长时间，烙一张饼需七八分钟时间，依次烙，饼胚也就饧的差不多了），一面烙出焦圈，翻面烙另一面，把两面都烙出均匀的焦圈，用手按压饼，能够快速回弹，就说明烙好了，大约需要七八分钟的时间。
以上就是发面饼的整个烙制过程，对于“在家做发面饼怎么就是做不好吃呢？”这个问题，我从以上几个方面作了解答，希望大家能够喜欢我的分享。
为生活添色彩，给家庭增乐趣，一粥一饭，一菜一汤，简单的生活，简单的幸福，只要大家用心烹饪，我们都是大厨。热爱美食，热爱生活，我是喜欢分享美食经验和技巧的万家灯火张家人，坚持每天分享，希望大家能够喜欢，并且期待大家的点赞，评论，转发和关注。
万家灯火张家人
首先很高兴能够回答您的问题。
发面饼其实挺简单的。
食材明细：面粉200克、酵母粉5克、糖5克、温水400毫升（适量添加）。
第一步：面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀。
第二步：加入温水（30-35度），边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状，然后把面揉成光滑面团盖上保鲜膜进行醒发。
第三步：待面发酵至两倍大。发好的面有丰富的蜂窝组织，把面团分成等量大的剂子，再次醒发
第四步：待剂子发酵大一圈的时候就可以用擀面杖擀成面饼再次发酵
第五步：三次发酵后的面饼，重量变轻体积变大。电饼铛烧热后少刷一点油，将面饼放入锅中，烙至金黄出锅即可。
一般来说饼类大多都是烤制的，存放时间大概是1-2天，但是如果有温度的控制，保存时间是会加长的，至于口感肯定是没有刚出锅时的好。若是存放时间再长的话，可以等饼放凉了后装袋里放冰箱冷冻起来，吃的时候蒸馏一下味道还是很好的！
希望我的回答会给您带来帮助！
小穆穆美食
你好这位朋友，我是厨房里的型男，很高兴回答你的问题。我经常做面点，我给你分享一下我的经验。
做发面饼最关键的一步是发面，面发好以后，才能确保发面饼的制作成功。
原材料：500克面粉，3克酵母粉，10克白糖，适量温水
1.把面粉倒入一个容器内，加入酵母粉，放入白糖，加入白糖的目的是为了更好的发酵。
2.往面粉中加入适量的清水，边加水边搅拌，避免水加入过多，面会和软，搅成面絮状。
3.把和好的面隔盆放入温水中，醒发大致1小时左右，大概醒发两倍大的时候就可以了，用手把开面有很多气泡。
4.在面板上撒上干面粉，把和好的面团揉搓4-5遍，揉成光华的面团就可以了，揉的过程中一定不要着急，一定要让面均匀的排气，这样做发面饼的时候成功率就会很高了。
5.面揉好以后，擀成薄饼，切成小块，然后放置15分钟左右，二次醒发能让面饼更宣软好吃。
6.二次醒发以后就可以上锅蒸了，蒸的时候不要摆放的太挤，中火蒸20分钟，焖五分钟就可以了。
7.我喜欢把发面饼做好以后，放在平底锅中把上下两面剪一下。两面金黄更好吃。
这样蒸出来的发面饼宣软好吃，非常成功，你可以试试，我是型男，希望我的方法能帮到你，可以关注我，有机会一起交流美食！
厨房里的型男
面饼是我家人和小孩都爱吃，花式各种做法，
就按我们家都爱吃的来说，首先红薯 面粉 白糖、干酵母。做法 先把红薯蒸熟按压成泥
发面
1、将干酵母用温水泡3-5分钟。酵母用量按自己定好
2、取半斤左右的干面，把红薯和均，再将酵母水倒入，和面，和面只须注意用水量，感觉面和得软些后，便可以开始饧发。我一般晚上和面，放锅里，饧一宿准发，看面团发至原来的两倍，表面有密密的蜂窝眼就行了。
揉面
此次将发好的面，反复揉和二百下左右，目的是挤出面里的气泡，面会越和越光滑均匀。
饧面
将揉好的大面团分成你想要的小面团，再揉光滑些，杆成圆饼状，注意不能杆薄。用湿屉布盖上，饧二十分钟。喜欢甜的，就在小面团里放些白糖，包好后杆成饼状，这样更好吃。用电饼锅煎，不需要放油，煎至蓬松金黄色即可
忧伤猫星人美食创作
不知道你是怎么做的，我们陕西把发面饼叫锅盔，先把面发好，然后擀成三厘米厚的圆饼，然后放电饼铛里边烙，两面上色后就可以出锅了，很香很好吃
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