愉快的夢想1
一般蒸艾餅不用加油，煎艾餅才需要放豬油，下面是我的兩種做法，您可以參考一下。
做法一
材料
艾葉5小把，糯米粉500克，清水250克，小蘇打3克，椰絲，黑芝麻，白糖，蔓越莓幹，大杏仁，幹桂花，粽葉做法1.艾葉摘取頂部嫩葉2.用清水洗淨3.放到水裡淖去苦味4.加清水攪拌成泥5.加小蘇點再次煮開6.趁熱倒入糯米粉中7.和成麵糰8.取一小塊麵糰煮熟9.粽葉切小片10.洗淨11.放到水裡煮一下，備用12.餡料也準備好13.煮好的糯米麵團趁熱加入生麵糰中14.使勁的揉，過程很痛苦，雙手都很粘，別急，慢慢揉，中途可以加少許糯米粉進行調整乾溼度15.分小份，取一小份壓扁16.包好餡料17.揉成團18.放入粽葉中，刷層油19.火開後大火蒸6-8分鐘
做法二
煎艾餅的原材料：
艾味200克、糯米粉500克、熟豬油50克、食油30克客家煎艾餅的製作方法：一、將艾味洗淨，過沸水後切碎；二、將碎艾葉、糯米粉和豬油放在一起，加入適量清水，用力攪拌均勻後，用手捏成餅狀，入鍋蒸熟；三、鍋上火，倒入油燒熱，放入蒸熟的艾味餅，煎至兩面皆呈金黃色時取出即可。
s小海Vlog
您好！我是祥哥，很高興能為您解答。
經驗告訴我做艾餅是不一定要加油的，如果要加我建議加豬油，當然加菜油也並無不可。
在做艾餅揉麵時加油有以下三個作用：
其一、可以增加艾餅成品的光澤度。
其二、加油揉麵做出來的艾餅的也更柔軟。
其三、油可以令艾餅中的艾草部分更翠綠。
至於加豬油還是菜油，由於一個是動物油脂另一個是植物油，而動物油脂的所含的飽和脂肪酸比植物油多，作用於艾餅光澤度更好，口感和味道也更好。如果要呈現艾草的色、香、味方面是添加豬油取勝，如果出於健康方面考慮就非菜油莫屬了。
希望我的回答可以幫助到您，謝謝！
祥哥養生
你好！很高興回答你的問題。
做艾餅需要加油揉麵嗎？豬油還是菜油？
在做艾餅的時候不需要加油。
每年的清明節前後是艾葉最嫩的時候，這是做艾餅的最佳時機。艾葉其具有散寒、祛溼、溫經、止血作用，特別是野生艾葉中含有7種人類所需要的氨基酸 。記得小時候媽媽經常做給全家人吃，因為艾葉苦，每次吃艾餅的時候其實我是拒絕的，儘管媽媽在裡面加了糖。每次都會被家裡人逼著吃一兩個。嘿嘿......現在長大了每次媽媽做我都會幫著去打下手，慢慢的我也學會了怎麼做艾餅。
首先
1 將採摘回來的艾葉清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2 鍋里加水，水開後倒入我們剛剛清洗乾淨的艾葉，一分鐘左右撈出，瀝乾水分。
3 再將艾葉用刀切碎，（要很碎的那種）然後裝入盆中，用筷子攪拌，直到成糊狀。
其次
1 把麵粉裝入盆中，加入適量的溫水用力揉搓。
2 將麵粉揉搓稍硬的時候加入切好的艾葉，放入適量的白糖，（也可以提前用紅糖熬製）再努力揉搓，直到能做成型。
3 將揉好的麵粉和艾葉用手做成一個個圓形的小餅，備用。
最後
鍋裡燒油，油溫七成熟的時候關小火，加入剛剛做好的艾餅，炸至兩面金黃就可以了。
這樣一道美味的艾餅就做好了。
希望瑩瑩的回答能夠幫助到你。謝謝！
瑩味美食
不放油。用平底鍋煎時放一點點油。揉糯米艾葉面團時最好加入一點棉花草和紅糖。紅糖不要太多，微微都點甜有點淡淡的顏色就可以。棉花草田野邊到處都是，採艾葉時可以一起採點兒，棉花草有點兒韌性，口感很好。
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