曾徙金
春節前後，臘肉和香腸可能會經常的出現在我們的餐桌上，一些製作較多的家庭會冷凍保存香腸半年左右，香腸的做法比較獨特，不過對於即將烹飪香腸的我們來說，來看看香腸炒什麼好吃
食材準備
香菜500克，鹽是少許，青椒適量，油適量，生薑。
1、熱油鍋爆香蔥姜，然後下入青椒，加鹽翻炒；
2、接著倒入切片的香腸炒勻；
3、最後加入少許鹽和雞精調味即可出鍋。
食材準備
香腸，蒜薹適量，尖椒，紅椒適量，色拉油少許，鹽適量，料酒適量。
方法步驟
將大蒜切碎，青椒切碎，香腸切片；
2、蒜薹切成寸段，鍋中水燒開，放入蒜薹焯燙至微軟；
3、另起油鍋，放入油燒熱，爆香蒜碎，然後倒入青紅椒，炒勻；
4、下入香腸片翻炒均勻，倒入蒜薹，加入料酒，鹽調味即可出鍋。
香乾香腸的做
食材準備
辣椒適量，豆腐乾適量，香腸適量，紅糖少許，蒜少許。
方法步驟
1、鍋中燒熱少許油，放入蒜泥和香腸，煸炒出油，出香；
2、然後倒入辣椒絲和香乾，淋上少許清水，加入鹽和老抽；
3、再放入少許紅糖提色，炒勻即可出鍋。
家常蘑菇炒香腸的做法
食材準備
口蘑適量，洋蔥小半個，香腸適量，青椒適量，蔥姜少許，鹽，糖適量，蒸魚豉油適量。
方法步驟
1、將口蘑洗淨，用淡鹽水浸泡10分鐘後洗淨；
2、然後口蘑切片，洋蔥和青椒切塊，香腸也切片；
3、鍋中水燒開後放入口蘑焯燙待用，
4、炒鍋燒熱油後爆香蔥姜，然後放入香腸煸炒至吐油，然後倒入蘑菇翻炒；
5、加入蒸魚豉油，放入白糖，洋蔥翻炒片刻後加入青椒塊和鹽調味即可出鍋。
唐娜美食
導語:鹽水香腸炒什麼配菜好吃？
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興回答這個問題。
鹽水香腸炒什麼配菜好吃？我的回答是:“它搭配任何菜都好吃，我個人最喜歡的是鹽水香腸炒菜薹、大蒜、炒飯”。鹽水香腸也就是我們老家的鹹香腸，不用煙燻的那種。每年的下半年，老家家家戶戶都開始準備裝香腸，除了過年待客外就是備著來年菜薹和蒜苗上市吃。
大家好，我是寶媽私房七七八八，很高興您點開這篇文章。人生短短几十載，吃飯穿衣一直伴隨著我們，如果您每日苦惱不知吃啥，那就關注我吧，我們一起交流哦。
菜薹、蒜苗在春季都是最鮮最嫩的時候，常吃可以提高免疫力。香腸配上它們既好吃下飯又有營養。今天分享一下我家香腸的做法，希望大家喜歡。
鹽水香腸炒菜薹
【食材準備】香腸1節、菜薹1把、辣椒1個、木耳一把、油鹽適量。
【主要步驟】具體做法請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6801717989411389966/?app=news_article×tamp=1585207206&req_id=2020032615200501001404703929149BF2&group_id=6801717989411389966
【寶媽小貼士】
1:這道菜我個人覺得主要食用菜薹的杆最好，這樣避免了葉子出水，整道菜的菜品口感不佳。
2:木耳提前溫水泡發，一定要焯水，而且木耳泡發不要超過8小時。
香腸炒蒜苗
【食材準備】香腸1節、蒜苗1把、辣椒1個、油鹽適量。
【主要步驟】具體操作請參考https://m.toutiaocdn.com/group/6802007798474342924/?app=news_article×tamp=1585207614&req_id=2020032615265401001404706812152DDD&group_id=6802007798474342924
【寶媽小貼士】
1:蒜苗的杆部和葉子分開炒，杆部難熟，所以先炒。
2:香腸先用水煮熟在炒，直接用油炒會萎縮，不好吃也不好看。
鹽水香腸炒飯
【食材準備】香腸1節、雞蛋2個、蔥1根、榨菜絲適量、油鹽適量。
【主要步驟】具體做法請參考https://weitoutiao.zjurl.cn/ugc/share/thread/1660506182349837/?app=&target_app=13&tt_from=copy_link&utm_medium=toutiao_android&utm_campaign=client_share
【寶媽小貼士】
1:香腸用水煮熟後在炒，這樣肉質不柴。
2:這份炒飯有榨菜有香腸，所以不要放鹽了，不然太鹹了。
結語:大家覺得鹽水香腸炒飯、炒蒜苗和菜薹怎麼樣？有沒有誘惑到你？想不想動手做一份？如果你有其他的做法，評論下方留言，共同交流。
【寶媽說】我是寶媽私房七七八八，一個喜歡搗鼓飯菜的80後。如果您喜歡，記得關注我哦。您的轉發、點 贊、關注是我做菜的動力，期待與各位一起交流學習。感謝您點開這篇文章，祝大家玩好吃好，幸福美滿。
寶媽私房七七八八
原料： 豬小腸1斤、豬後腿肉10斤。 川味香腸調味料：鹽100克、糖80克、雞精40克、高度白酒5-6湯勺（瓷勺）、王守義麻辣粉1袋、王守義十三香1袋、王守義五香粉1袋、色拉油100克、生抽5湯勺（瓷勺）、辣椒粉5湯勺。 廣式香腸調味料：鹽100克、糖120克、雞精40克、高度白酒10湯勺（瓷勺）。 做法： 第一招：刮出好腸衣 1、剝除小腸正面的脂肪，並用麵粉洗乾淨，然後給小腸翻面，再用麵粉抓揉，並洗乾淨。這個過程要反覆兩次。 2、準備刮腸衣。準備一塊小的菜板斜放在水池裡，這樣刮下來的脂肪不會搞得到處都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明點，這樣方便刮。水龍頭的水要開得小小的，便於刮的時候隨時洗掉粘糊糊的脂肪。看圖，這就是正在刮的腸衣，紅色的是脂肪，這個要刮掉才是我們所需要的腸衣。 小貼士： 刮腸衣要注意用力適度。不夠的話，脂肪刮不乾淨；用力過度的話，腸衣又要被刮破。多試幾次，很容易掌握度。 第二招：浸泡除異味 腸衣刮出來後，要好好洗乾淨。先用少許白醋洗一次，清水衝乾淨；再用少許白酒洗一次，清水衝乾淨，然後再用鹼水洗一次，清水衝乾淨。最後翻面，灌入水，檢查腸衣是否有破損。沒有的話，用淡鹽水泡一個晚上，增強腸衣的彈性。 小貼士： 腸衣翻面非常容易，把水龍頭水打開，然後先把腸衣頭翻過來，把水灌入，腸衣順水溜出，翻面成功。 第三招：調出美味肉餡 肉餡味道是香腸是否好吃的根本。所以要調好味道。 後腿肉洗乾淨去皮後切成指甲蓋大小的丁，並加入調味料拌勻後醃兩個小時再灌。我不喜歡用絞好的肉餡，口感上還是比切出的肉丁差些。 調好味道的肉丁餡，最好肥瘦肉比為3：7 小貼士： 擔心味道有所偏差的話，建議取一塊調好味道的肉，用微波爐加熱熟後試味。但是微波爐一定要罩上蓋子或保鮮袋，以免水分喪失，味道有所差異。如果用蒸鍋蒸的話，也要加上蓋子，以免水分進入到肉中。總之就是最大程度保證試出的味道是原汁原味的，這樣才準確。 第四招：灌製有絕招 1、下面要灌香腸了，準備好剪刀、線（扎口用）、漏斗、洗好的腸衣、拌好的肉丁，可以開工了。灌香腸建議用剪好的飲料瓶來灌，因為其開口正合適。 2、將洗淨後的腸衣底部用線綁緊或直接打結，套在瓶口，用手捏住，將拌好的肉餡放在瓶子裡，用筷子輕戳幾下，使其填充到腸衣裡，分段用棉線紮緊，這樣香腸就好了。 3、灌製的時候需要較大的地方，建議把家中餐桌鋪上一次性桌布，既不弄髒地方，又有較大的操作空間。 小貼士： 香腸裡面的空氣要用針或者牙籤扎破放出，既有利於香腸晾乾，也避免變質。 第五招：晾曬有講究 1、做好的香腸掛在陰涼處風乾，注意不要粘在一起，每天要裡外翻動一下，避免陰面的腸衣無法風乾。 2、千萬不要太陽曬，也不要淋上雨水。 3、香腸水分一旦收幹，表面開始出現皺褶後，就可以食用了。不要長時間晾曬，冬天大致5—10天即可，久了香腸就會脫水，口感太柴。 4、吃不完的香腸放在冰箱裡保鮮冷藏。 小貼士： 香腸製作最好在冬至前後，冷，而且風大，正適合製作香腸。 做好的香腸可以放在米飯上蒸熟，肉汁滲透到米飯中，非常好吃。 一次可以做兩種口味的香腸，宴客時也是一道快捷的金牌宴客菜。
肉肉包包
1、鹽水香腸搭配尖椒好吃
鹽水香腸與尖椒一起炒制最好吃，在炒制時需要準備兩根香腸，兩個尖椒，一個彩椒，另外再準備適量的鹽和白糖以及味精與食用油，最後再準備少量的蔥花。準備好以後把所有食材全部切成片狀，鍋中放油加熱以後把蔥絲放入，先加入尖椒炒制，再把香腸放入進去一起炒，最後加入調味料，調勻以後就能出鍋。
2、鹽水香腸搭配雞蛋好吃
鹽水香腸搭配雞蛋也很好吃，它們一起搭配食用時，可以炒制，也可以蒸制，蒸制時可把香腸切成小丁放在碗中，再磕幾個雞蛋進去，加入少量食用鹽調勻以後得到蛋液，然後入蒸鍋蒸制十分鐘左右，蛋液就能凝固，取出加入少量香油提味即可食用。
3、鹽水香腸搭配芥蘭好吃
鹽水香腸搭配芥蘭也很好吃，它們一起炒制的時候，要把適量的芥蘭和香腸全部切成片狀，再準備少量的薑絲，把鍋中放花生油加熱以後放入薑片，炒出香氣以後再把芥蘭和香腸一起入鍋炒制，炒勻以後加入味精和食用鹽，再用水澱粉進麼勾芡，最後加入少量的麻油進行提味，然後直接出鍋裝盤就可以。
寧姐小廚房
網友你好:鹽水香腸配黃瓜片，鮮苞菇片，為主，紅蘿片為輔適宜。都切成稜形片或切方丁塊，鹽水香腸隨菜的刀法即可。清淺爆炒為佳。口感宜人有時間再與你交流作法。希對你有所幫助。
金牛1128
香腸是鹹的，配菜要用蔬菜，無味的，才搭配！
配菜有青椒，紅辣椒，青瓜，西芹，還要生薑，大蒜！就可以啦！
csm廣東東莞
和薑片，洋蔥，紅辣椒，蒜米，酸菜，都是不錯的配菜，既可吸除油味又可以做都色香味具全。[愛慕]
用戶398521837093春美
香腸是屬於調好味道的熟食品，而且味道挺重。配菜選清淡的，白菜，西蘭花，油菜等等。
8080石頭航行記
花菜🥦
