13想恋
你好，我个人认为营养价值最高的也菜是荠菜，荠菜也叫报春菜，也是最常见的野菜，阳春三月在野外到处可以看到荠菜的身影，俗话说的好三月三，荠菜当灵药，荠菜的营养成分，它的蛋白质含量每500克为22克，在蔬菜中它是数一数二滴，它的胡萝卜素的含量不次于胡萝卜，它的维生素含量比橘子还要高啊，荠菜具有降血压，止血，清肝火，调脾胃的作用，阳春三月上山挖点荠菜，拌凉菜，做汤，煎饼，包水饺，包混沌，都刚好吃。（本人观点）
大胖的小日子
现在是3月末了，苏州这边新上市最受欢迎的野菜有:青团子、马兰头、荠菜、香椿头、小蒜头。
1.青团子
青团子是由艾草做的，糯糯的，有独有的艾草的清新味道，里面有豆沙、枣泥或者芝麻，出笼屉时热气腾腾，扑面而来的春天气息，在苏州一般5个/盒，15块钱；10个/盒，25块钱一盒，老奶奶纯手工制作，早餐铺里的一般1.5或者2块钱一个。
2.马兰头
马兰头是苏州这边独有的脆嫩的野菜，一般作为前菜或者开胃小菜，常规做法就是剁碎之后拌香干麻油，也可以蒜蓉清炒放食用油和盐即可，苏州春天的超市或者菜市场随处可见，外出踏青时也是常常能见到。
3.荠菜
苏州春天的野菜，不得不提荠菜，这个季节去太湖或者阳澄湖边的农家乐，一定要点一碗苏州本地的荠菜馄饨或者荠菜饺子，简单的荠菜肉馅混沌/饺子，入口清香而又鲜美，食材简单却回味无穷。
4.香椿头
香椿头一般苏州的大阳山或者树山，穹庐山上都有，不过老一辈人比较认识，年轻人容易摘错，摘回家后，嫩嫩的香椿叶过热水沥干加蒜瓣炒鸡蛋，真的是春天才有的美味。
5.小蒜头
苏州这边叫野蒜，有一年我们去苏州的三山岛春游，这个岛是苏州东山太湖那边一个独立的岛，要坐船才能上去，我朋友的姐姐比我们年长，带我们摘了两斤多野蒜回来，晚上到家给我们做野蒜炒鸡蛋，特别香，也特别鲜，让我想起小时候在江西老家，我爷爷给我做的味道，特别怀念。
小白学做饭
大家说的野菜，很多时候其实是大地菜，比如大头菜，荠菜，车轱辘菜，苋菜，蚂蚁菜等等。
真正的野菜，是龙须菜，蕨菜，杏菜，山辣椒等等，属于真正的山野菜！
野菜也好，大地菜也好，现在需要注意的是卫生，因为很难能够找到特别干净的山区，必须避免杀虫药残留，因此，采到的野菜，一定要用盐水浸泡，进行彻底的消毒，然后焯水！
美食，一定要开心，一定要健康！
为家人做美食
我们这常吃的野菜有三种，马兰，荠菜，枸杞藤，如图
军哥生活好滋味
因为从小在农村长大，受爷爷奶奶的影响，我喜欢挖野菜。特别是三四月份，选择风和日丽的好天气，邀几个好伙伴，就可以去挖野菜了。
三四月份的野菜是鲜嫩的，找一处向阳的山坡，就可以发现野菜的影子。我一般挖的是荠菜、婆婆丁、面条菜，有时会顺带挖点马齿苋。
１.荠菜是一种生长范围很广的野菜，叶子长得像大大的锯齿。因为喜光，在山坡上能找到很多。
荠菜因为含有丰富的钙 、铁 、维生素等适合大多数人食用。新鲜的荠菜洗好之后叶子碧绿油亮，很是让人喜爱。
做荠菜的时候，注意不要久烧久煮，那样容易破坏它的营养成分,比较好的办法是淖水后凉调或做成鸡蛋饼，这样吃起来美味又可口。
2.婆婆丁也是一种受人欢迎的野菜。老家的人习惯用晒干的婆婆丁泡茶喝，我们本地人有春天挖婆婆丁做拌凉菜的习俗。
婆婆丁含有大量叶酸、菊糖、维生素等。可以做成凉食，也可以做成蛋花汤热吃。
我一般是将洗净的婆婆丁切碎,与粉条、肉沫拌馅，做成包子,别提多香了。
３.面条菜，又叫麦石榴，还有人叫它灯笼草，含有丰富的植物纤维，具有润肺凉血的功效。
一般长在田埂上，三四月份的时候面条菜长得很鲜嫩，过了这个时候再去采摘，面条菜就会发涩。
面条菜做蒸菜比较合适，象蒸槐花、榆钱一样，蒸好的菜微微发甜。
蒸的时候一定要控干水分，撒上适量的油，将面粉拌均匀，大火蒸三分钟左右就可以了。
蒸好的面条菜拌入切碎的蒜苗、撒上花生酱，用红色的小米椒点缀色彩，倒点醋和香油，一份可口的蒸菜就做好了。
希望以上回答你能满意。
闫老嘎美食
1.槐花
2.榆钱
3.马齿苋
4.荠菜
5香椿
6蒲公英
营养价值都很高，现在正是吃的季节哦[耶]
李思涵
非常高兴回答你这个问题。
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千千有点结139
香椿芽、枸杞芽、艾草可以做馍馍、春笋、柳叶丝儿、嫩松针可以炒鸡蛋、荠菜、榆钱儿……唉呀，不能再说了，吃货要去找手绢儿擦口水了！春天花好看，野菜也好吃。万物复苏，骚动的季节
夜雨新韭
艾叶，香椿，野葱，蕨菜。
洄鎵吃飯
这段时间身上最多的野菜就是荠菜。荠菜营养美味，可以包饺子做汤喝。还有一种菜就是苦煤牙，这种菜占民巷吃蘸酱油吃都很好吃，生吃。
