一道很简单的菜，可在我脑里就是家乡味道，薯苗也叫番薯叶、番薯苗，以前在家里是最喜欢吃的，百吃不厌。最喜欢用蒜头豆豉炒，炒出来青青绿绿的，口感脆口，连以前不喜欢吃青菜的我都爱吃。
这道蒜头炒薯苗怎么做呢？其实很简单，首先把薯苗洗干净，把比较老的梗摘掉（现在这个季节市场卖的薯苗都很嫩），把每一颗薯苗用刀改成12厘米长，装好沥干备用。
跟着就准备蒜头，剥开外面那层衣之后用刀拍开，不用切成蒜蓉哦，拍蒜味道更香。
第三步就是点火烧锅，热锅后放油，再把拍蒜头放锅里炒香，跟着把薯苗倒进去，不断翻炒，一定要炒均匀，下一点点水，接着继续大火爆炒，炒均匀薯苗软身后放盐，炒均匀后就可以出锅了。
一道简单的蒜头炒薯苗，颜色青绿，蒜味十足，让不喜欢吃青菜的你都会爱上它。你们家乡喜欢吃薯苗吗？有没有其他的做法分享一下？
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