这里有传统生晒的美味，金蚝干

金蚝，金蚝一词先是汕尾市海门潮声居民的叫法，每年生蚝最肥美的季节海门潮声把精挑细选的生蚝加工成蚝干。

这里的蚝干不仅大个而且个个蚝肚饱满，生煎之后呈黄金颜色十分漂亮。海门潮声的蚝干不仅仅是外观漂亮问起来味道十分香醇吃起来蚝香十足满口都是蚝味。

行走在海门潮声的蚝场中，能不时闻到空气弥漫着蚝的香气。

相隔不远就可以看到一家院落式的蚝加工厂，院落内整齐地摆放了一排排的晒蚝筛，一只只金蚝干吸收了阳光的精华后金黄饱满。

生蚝用海水洗过，上竹编如经纬纵横通透的箔，稍晒用竹篾穿成串再放回箔上，晴好的冬日，晒上三个日头。

吸足了阳光的明蚝便明丽如琥珀，这就是海门潮声的传统生蚝干加工了，有想品尝海门潮声金蚝干的朋友可以在淘宝搜索 海门潮声 找到。

生晒出的蚝干最佳的干度是七成干，七成的干度既有浓郁的蚝香又有生蚝酥脆的口感。