農村路邊的“掃帚菜”，4月吃最鮮嫩，含鉀高，錯過只能做掃帚

在農村的土地上會生產出各種各樣的糧食，除此以外，還會長出各種各樣的野草，大家千萬不要覺得野草只會禍害莊稼，實際上它們只要不長在莊稼地或莊稼旁邊的話，它們都有自己的用處。

最常見的一個用處就是它們能夠淨化大自然中的空氣，還能夠起到很好的保水固土的作用，對大自然來說是不可缺少的一部分。而且有些野草是可以當做野菜來吃的，吃起來不僅味道鮮美，同時營養價值還特別的高，甚至比不少蔬菜都高，吃了之後對我們的身體健康極為有利。

很多人到了春天的時候，都會去採摘各種野菜吃，覺得這些野菜才是純天然無汙染的最好的食物，同時很多人吃了一次過後就想吃第二次。今天要給大家介紹的這種生長在農村路邊的“掃帚菜”，4月吃最鮮嫩，含鉀高，錯過只能做掃帚。

這種野菜就是地膚，聽到這個名字是不是很詫異？到底是什麼樣的野菜才會被稱為“地面的皮膚”呢？彆著急，接下來就給您講一講。地膚這種野菜在農村非常的常見，相信生活在農村的小夥伴們很多人都見過這種野菜，是農村路邊的“掃帚菜”。

這種野菜樣子長得特別奇特，長卵形的葉片看上去特別的鮮嫩，使整棵植株就顯得特別有生命力，別看這些葉片個子長得比較小，但是奈何它們的數量非常多，密密麻麻的分佈在枝條上，把整個植株都包成了一個綠色的小球，看上去還有一定的觀賞性。

這種植物對環境的適應能力比較強，它們能夠忍受乾旱的環境，只要不是連年乾旱就不會影響到它們的正常生長。

而且這種植物在鹼性的土壤裡面也能夠生存，平常喜歡生長在溫暖溼潤的環境當中，但是這種植物不耐寒，所以每年到了秋天的時候，這種植物就會枯萎，但是它們的種子會保存下來，跑到泥土裡面之後，等到來年春天暖和的時候，就會鑽出泥土，抽出新的枝芽。

也正是由於它們這種較強的環境適應能力，對於在我國分佈的範圍也比較廣泛，在很多省份的農村都能輕易找到這種植物。

大家對地膚的瞭解一般都是用來做成掃帚，而實際上這種野菜是可以吃的，而且4月份吃的時候最鮮嫩，生活在農村的一些大爺大媽們，都喜歡在4月份前後的時候，揹著小揹簍去路邊兒找這種野菜，然後再回家做給自己的家人吃。這種野菜的吃法有很多種，可以做成涼菜吃，味道鮮嫩爽口，回味無窮。

而且這種野菜也常被用來包餃子，把它們用開水焯一下之後剁碎成餡兒，再加入一些豬肉，就可以包成特別美味可口的餃子。

筆者記得小時候家裡邊就經常吃這種餡兒的餃子，吃起來不僅有一股青草的香味兒，同時這種野菜富含的維生素和礦物質，而且據資料記載，這地膚還是一種含胡蘿蔔素和鉀、銅很高的半野生蔬菜，不僅能夠提高餃子餡兒的營養價值，而且吃了之後對人的身體還是很有好處的。

在如今，每年春季的時候，許多老一輩的農民朋友依然會去野外採摘一些地膚來吃，畢竟它真的很好吃，若是錯過，等它老了就只能做掃帚了。

讀者朋友們，您家附近有地膚（掃帚苗）這種野菜嗎？你吃過用這種野菜包的餃子嗎？歡迎您在文章下方留言告訴我們哦。