为什么市场上看不到活带鱼,你想过吗

带鱼又叫刀鱼,在中国北方,每年过年的时候大家都会纷纷买带鱼来当年味,因为带鱼刺少,吃起来方便,最主要的是口感好。

那么很多小伙伴们纷纷好奇,鱼不是要买新鲜的吗,一般都是活鱼现杀,但是在市场上还没有见过活带鱼呢,有这个问题的小伙伴说明已经很细心啦,很多人吃了十几年的带鱼,都未曾想过这个问题呢。

为什么市场上看不到活带鱼,你想过吗

其实带鱼是生活在相对深海区域的鱼类,主要分布西太平洋和印度洋,在我国黄海,东海,渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼,小黄鱼及乌贼并称中国四大海产。

带鱼生活的海域也就决定了,带鱼生存环境的压力比近海鱼要大,所以每年带鱼回游季节打捞上带鱼后,都因为压力的变化,导致带鱼内脏受损而很快死掉,所以带鱼就从打捞开始就冰冻的,也不影响他的口感。

为什么市场上看不到活带鱼,你想过吗

如果需要认为的创造深海带鱼的生存环境,加大压力储存带鱼,再加上运输成本,那带鱼价格就会更高,可能很多普通人的餐桌都看不见了。

所以综合来看,还是直接冰冻销售了。目前带鱼的价格也不低,在南方一线城市,30多元一斤,相比其他普通的淡水鱼类,已经很贵了。

所以这也是市面上看不到活带鱼的原因。

据说2017年浙江省舟山市水产研究所初步功课了带鱼的人工饲养,意味着,未来有可能在市场看到活带鱼了。


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