立冬是个进补的节气，“立冬补冬，饺子补嘴空”的谚语。在北方，特别是北京、天津的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。
今天给大家推荐两款饺子的经典吃法，绝对让你吃到过瘾！
韭菜鸡蛋馅
食材：
韭菜、鸡蛋、馓子或粉条、盐，
胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等。
做法：
1. 鸡蛋炒散后，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎，粉条煮熟后切碎。
2、将原料混合后加入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精等搅拌均匀即可。
猪肉大葱馅
食材：
五花肉馅750g，鸡蛋，大葱，姜，盐，
味精，鸡精，十三香，胡椒粉，
香油，葱油，老抽，生抽。
做法：
1. 肉馅中加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽，进行搅拌后，再加入盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。
2.准备一小碗左右的葱姜水，边加水边搅拌，直至馅料松软，最后加入葱油、香油、大葱，搅拌均匀即可。
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