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在乳腺科门诊，经常有乳腺增生和乳腺癌的病人问：“医生，我是不是不能吃豆制品、喝豆浆？”说起豆制品，到底是什么让你如此紧张呢？
没错，它就是一种植物雌激素，主要来源于大豆。大豆异黄酮有哪些作用呢？
- 抗动脉粥样硬化和降血压
- 雌激素样作用
- 提高免疫作用
- 抗肿瘤作用
豆制品会导致体内雌激素水平过高引发乳腺癌？
然并卵。雌激素是女性生长发育中不可缺少的性激素，但是体内雌激素水平过高，的确有引发乳腺癌、乳腺增生、子宫内膜癌、子宫肌瘤等病症的危险。这也正是很多人对豆制品心存顾虑的原因。
大豆异黄酮和人体雌激素一样，也可以和雌激素受体结合，但它的活性仅相当于人体雌激素的1/100~1/1000。更加重要的是，大豆异黄酮的作用是双向的，它反而是帮助人体雌激素稳定的“调节器”
- 当人体雌激素水平不足时，它挺身而出，能在一定程度上给予接济；
- 当人体雌激素水平较高时，它能竞争上岗，和雌激素受体结合，一定程度上限制了人体雌激素和雌激素受体的正常结合，整体上反而降低了体内雌激素作用。
意思是说吃豆制品不仅不会致癌还会防癌？
没毛病！大豆异黄酮有明显的抗肿瘤作用，特别是与激素相关的肿瘤，比如乳腺癌、前列腺癌。
2009 年，《美国临床营养学》对七万多名中国女性的研究发现，从青春期就开始摄入较多豆制品的人，绝经前患乳腺癌的风险比摄入较少的人降低约 40%。
2012 年，该杂志又发表了一篇中美合作的调查，研究者对 9514 位中美乳腺癌患者进行了平均 7.4 年的跟踪调查，发现那些摄入豆制品最多的患者，乳腺癌死亡风险及复发风险比摄入量最低的人降低 32% 。
既然大豆异黄酮这么好为什么乳腺癌患者要慎吃豆制品呢?
一说起很多人豆制品，很多人就想到蛋白粉，简单方便。但是现在有很多蛋白粉是大豆浓缩制造的，其中大豆异黄酮的含量可能超标，所以需要谨慎对待。
结论
吃豆制品、喝豆浆不但不会引发乳腺癌，还可以预防和治疗乳腺癌。
豆制品对于广大妇女同胞是安全的，豆制品也是蛋白质价廉物美的来源，根据中国营养学会的推荐，健康成年人每人每天应摄入大豆制品50克～100克。（50 g 干豆大概相当于 200 g 豆腐或 800 ml 豆浆）
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