黃瓜是我們最常見的蔬菜之一，一年四季都會看到它的身影，它即可以生吃，也可以搭配其它食材一起烹飪著吃，黃瓜已經成為一種健康時尚的食物，不僅可以美容顏色，改善膚質，還能減肥塑型，所以有人把它做天然減肥餐及補水的護膚品。但是市場上的黃瓜並非都是好的，有些是打了“激素”的黃瓜，吃多了不僅沒有效果，還會對我們身體健康有一定的影響。
目前現在市場上有兩種黃瓜，一種是水果型黃瓜，大概在十幾年前從國外開始進入中國市場，實際上是歐洲人常吃的，這種黃瓜無刺，這種適合鮮食，在國內種植的比較少，一般多是在超市出售。因為我們國人最常吃的是華北密刺型黃瓜，吃起來口感比較好，水分比較大。
那我們在挑選黃瓜時，如何分辨呢，有哪些竅門可以區分呢。買黃瓜時，怎樣避免激素瓜，老菜農告訴你答案，請往下看，學會了告訴家裡人，別再買錯了。
買黃瓜的幾個竅門
- 看顏色：打了激素的黃瓜，缺少陽光的照射，它的顏色呈嫩綠色；而正常生長的黃瓜，經過陽光長時間的照射在光和作用下，它的顏色是深綠色的。
- 看頂花：正常的黃瓜從瓜藤上摘下來，要經過一定路程的運輸，基本上黃瓜尾部的花在這個過程中掉落的差不多。但是因為有些黃瓜打了（膨大劑）激素，即使採摘下來後還在生長，所以花還保留在上面，而成熟的黃瓜只要用手輕輕觸碰就會掉落了。
- 看瓜蒂：正常生長成熟的瓜蒂處沒有凸起來，看起來比較平整，而打了激素的黃瓜瓜蒂處就會呈現凸起來的疙瘩。
凸起來的疙瘩
- 看形狀：為了迎合大眾的審美觀，黃瓜看起來越直越好看，當黃瓜到了膨大期的時候，經過放置一夜之後，水一變少，黃瓜本身顏色不好看之外，它的形狀變得超級難看。但是如果在黃瓜上面刷上拉直劑之後，第二天，黃瓜變得很直溜，這種黃瓜就不要買了。還有一種是使用膨大劑過量，長得很畸形的，彎得亂七八糟的，這種也不要買了。
有機黃瓜和普通黃瓜的區別
隨著生活水平的提高，越來越的有機食品進入到我們的餐桌，純天然、無汙染、健康都是有機食品的廣告標籤，什麼樣的食品是有機食品，和普通食品之間有什麼區別。
- 顏色：有機黃瓜顏色略淺於普通黃瓜
- 形狀：有機黃瓜形狀自然彎曲，條形不會長得很順正
黃瓜該怎麼挑才新鮮
- 挑帶刺的黃瓜，如果刺都掉了，只剩下白疙瘩（白點）了，就不新鮮了。
- 黃瓜形狀彎的是大頭瓜，裡面的種子還能繼續長，即膨大以後還能繼續長，種子一長，發育到瓜裡面，不好吃，所以不能選。
- 黃瓜（青瓜）原來有青綠色變黃，也是不新鮮，變老了。
- 黃瓜的頂部的花已經掉落，個體均勻
——初一小廚說——
我們在挑選黃瓜時，記得遵循以上幾個小竅門，一定要選沒有或生長調節劑少的買，如果看到頂花還是新鮮的，那就是沾過花了，用調節劑處理過。如果濃度沒調節好，那個花凸起得更明顯。一般黃瓜從開花到第四、五天的時候，自然生長的就會焉了。
口感好，如果能把黃瓜掰開，顏色發綠，顏色越深味道越濃，某些營養價值更高，如果掰開看顏色特白，那味道會淡。為了吃得更放心，建議黃瓜在買回來後，食用用先沖洗一下表面的灰塵和泥沙後，最後用清水洗淨再吃，也可以直接去皮後再食用。#美食測評團#
買黃瓜時，怎樣避免激素瓜，老菜農告訴你答案，別再買錯了，以上幾個小竅門學會了嗎？平時大家挑黃瓜的時候，你們都是怎麼挑的？歡迎在評論區底下給我分享留言。
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