下面这个菜，大家是怎么叫它的？卷心菜？包菜？洋白菜？圆白菜？
实际上，卷心菜家族在分类上都属于“结球甘蓝”这个栽培变种系列，顾名思义，就是它们都有叶球。
卷心菜是甘蓝家族里最著名和最广泛种植的变种之一。在物资不太丰富的年代，它是北方冬天常吃的一种蔬菜。在不同的地方，卷心菜还被叫做包菜、头菜、洋白菜、莲花白、椰菜等等。
近些年，为了满足人们的消费需求，利用日光温室、塑料大棚、地膜等设施种植，已经实现了甘蓝的周年供应。在北方地区，春夏交替之时，当蔬菜品种偏少，春甘蓝就成为菜篮子里一个非常重要的角色。今年这个特别的春天，让我们一起走进春甘蓝。
春甘蓝：好吃又好卖
春甘蓝生长之时，正是一年中昼夜温差大的时候，此时春甘蓝的口感微甜、辛辣味淡，口感好；抱球不是特别紧实，叶片脆嫩， 吃起来青脆爽口；早熟品种45天左右就能采收。
一位与甘蓝打交道的种业人士介绍道。
笼统来说，春甘蓝分两个茬口，早春拱棚种植的是在4月初上市，4月底结束，有的产地采收期更早，3月就能上市；4月底以后上市的是露地+地膜种植的，到5月中旬下市。
在春甘蓝、夏秋甘蓝和越冬甘蓝这三大茬口中，“春甘蓝的效益更高一些”，因为抢早上市在4月到5月1日之前，叶菜类比较少，尤其甘蓝供应量偏小，所以价格往往比较好。
根据农业农村部蔬菜市场分析预警团队的分析，甘蓝类蔬菜（包括花椰菜、青花菜、甘蓝）呈现出了较为明显的季节性波动，因为生长周期短，一年中价格随季节变化出现了两次波峰、波谷小周期。
2019年我国蔬菜品类价格波动趋势
由图可以看出，2019年甘蓝类蔬菜价格的最高峰出现在了4月，同样，北京新发地农产品批发市场的近5年圆白菜价格走势图显示，圆白菜一年中的价格高峰也出现在了3月15日左右。这也印证了春甘蓝的效益偏高。
新发地市场近5年圆白菜价格走势对比图（元/公斤）
再来看今年春甘蓝的价格走势。据种业人士反映，今年春甘蓝价格整体上不错，大部分地区价格在0.7～1元一斤，最高时达到1.3～1.5元一斤，例如河南汝州、南阳等地出现了少有的高价格，陕西4月初价格持续走高。
还有人说，种植春甘蓝如果注重技术细节，取得6000公斤以上的产量不在话下，由于收获期早，还可以根据市场行情选择种植一些辣椒、黄瓜、番茄、豆角等蔬菜，管理得当，还可以再生产一批蒜苗、香菜和小青菜等等，一亩地收入“杠杠的”。
看到这里，您是不是也心动了？
到底菜农朋友喜欢种植什么样的春甘蓝？又有哪些春甘蓝是市场上的“潜力股”呢？往下看！
高品质、抗病品种是春甘蓝中的“潜力股”
小编采访到几位种植甘蓝的菜农朋友，先来听听他们怎么说！
河北储嘉农业开发有限公司王雪霞：我今年种了30亩甘蓝，春甘蓝一般选择抗寒、抗冻的品种。现在当地甘蓝收购价1元左右一斤，比去年高点。
山东菏泽甘蓝种植大户穆春刚：我今年种了400亩露地甘蓝，种的品种是偏加工类型的，外形紧实那种。之所以选择这个品种，是因为好管理、产量又高，管理得好一亩地产量能达到1万多斤呢。预计5月20日左右上市。
四川西昌甘蓝种植户巫大哥：我今年种了70多亩甘蓝，选择的品种是耐运输、果形好的，种出来一个1～2斤不等。之前武汉蔬菜运不出去，我们当地甘蓝地头价涨到7、8毛一斤，最近又跌了，不过整体上比去年价格高点。到4月底，我们的上市期就要结束了。
这几位菜农朋友代表了一部分人的眼光，那么从多年从事甘蓝育种的专家眼里看，到底什么样的春甘蓝品种更受市场青睐呢？
小编采访到中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝育种专家吕红豪。
“这个问题要同时考虑到春甘蓝的生产和消费需求。”
吕红豪老师介绍，在消费上，随着人们生活水平不断提高，对甘蓝商品性的要求在进一步提高。例如，会要求甘蓝的叶球颜色亮绿，球形美观、圆正，特别是对口感的追求也高了，比如喜欢叶球质地脆嫩、纤维少、风味甜而无芥辣味的，这样的甘蓝做手撕包菜会更加爽口、脆嫩、清甜。
在生产上，随着甘蓝栽培面积扩大和复种指数提高，枯萎病、黑腐病、根肿病等病害越来越严重，所以生产上对甘蓝品种的抗性要求在提高。例如，在河北、山西等地需要抗枯萎病的甘蓝品种，在甘肃、陕西等地要求抗黑腐病的品种，在云南、四川等地要求抗根肿病的品种等等。
针对这些新的生产和消费需求，中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝遗传育种创新团队也相应调整了春甘蓝的育种方向。
一是，加大品质育种力度，重视球色亮绿、球形圆正、口感脆嫩等品种的选育。
二是，重视抗病育种。根据不同地区的病害特点，选育和推广不同类型的品种。同时，加大分子抗病育种力度，并与传统育种、单倍体育种等手段结合提高育种效率。在分子设计育种的辅助下，一些品种既保留了以往主栽品种商品性佳的优点，又具有枯萎、黑腐、根肿等单抗或多抗性，推广潜力好。
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