【白茶普及】茶湯中的泡沫是什麼？
不少茶友在沖泡白茶（尤其是新茶）的時候，都會發現，茶湯中有比較多的茶泡沫。茶泡沫看起來影響茶湯的整體美感，但茶泡沫並非是雜質，其大部分成分便是茶葉中的茶皂素。
現在醫學表明，茶皂素具有如下功效：
1、茶皂素具有較好的抗滲漏與抗炎作用，可用於調節血糖，降低膽固醇，預防心腦血管疾病，化痰止咳等功效。
2、茶皂素既是良好的表面活性劑，又有較強的抗菌活性，特別對皮膚致病菌有良好的抵制作用。
3、茶皂素具有抵制胃排空和促進胃運轉的雙重功能，在恢復胃腸道的自主工作能力方面有神奇的效果。
因此看到這種泡沫並非是茶葉本身出了問題，而是一種正常的現象，尤其是白茶中白毫較多，這種泡沫更容易產生。飲用之後對於身體，是有裨益的。
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