相傳，早年間民間風調雨順，大家安居樂業，天庭眼見民間一片繁榮景象，自然皆滿心歡喜。
話說東海龍王只需依時布雨，也落得清閒。一日，立春將至，龍王升雲架霧，按時施雨之際，聽見東邊鍾家莊召開比武大會，一時間英雄雲集，熱鬧非凡，龍王當年正值年少，按捺不住偷偷化做人形去看熱鬧。
龍王倒是看得津津有味，卻是忘了時間，竟誤了正事，民間自此失風少雨，龍王偷下凡間失職此事也鬧上了天庭，龍王被貶，自此，龍王性情大變，一年間竟然連生九子，可惜九子沒有一子似龍王也，其中饕餮更是貪吃，能吃盡天下之物。可憐民間雖物博，竟無以能滿足饕餮之食，加之失風少雨，不多時，民間就鬧起了災。沒有餓死的都逃荒去了。
卻說一少年，本姓蘇，本來生於江南魚米之鄉，經不起饕餮之口，終於哭幹了眼淚，埋葬了雙親，也踏上了漫漫逃荒之路，可憐少年風餐露宿，忍飢挨餓終於到達長安，餓暈在一大戶人家門口。此戶人家姓江，也是少年命大，幸得江家大小姐救助，施以粥水，少年求得江老爺子恩准，江員外眼見少年生得也算一表人才，仔細問了詳情，也就收留在江家打工了。江員外眼見兩人情投意合如此，便招少年為入門女婿，少年從姓於江家，不久，江員外身亡。
長安雖繁華，也經不起饕餮如此折騰，市面上酒樓全無，商業凋零，眾人只求得一個溫飽，但見有肉，早已心滿意足，哪有奢望大魚大肉的。少年見此，於是在當地流行的泡饃中剖開一口子，再以大鍋煮制碎肉，加以醬汁拌之，塞以泡饃口子。這種一經推出，立即大受歡迎，人人稱讚有加，眾人問這泡饃加肉的名字，少年笑而不答，江家大少姐在旁脫口而出：江家肉夾饃！
後來，大家又得知少年原本姓蘇，入贅江家，便改口稱為江蘇肉夾饃也。
而龍王縱容其子饕餮禍害民間之事，天庭也盡數得知，天庭大怒，龍王只得將饕餮逐出龍門，公開脫離父子關係！
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