隨著生活水平的提高，愛吃素的人也越來越多，一些人在飲食上只吃一些蔬菜水果和主食，認為這樣對身體有益，但長期這樣吃真的健康嗎，今天就和大家聊聊吃素這件事。
肉類相對植物性食物的優點 真正合理的飲食是根據個人的身體狀況來制定的。例如肥胖患者、高血脂患者，可以在油脂更高的畜肉上減少一些攝入量，比如糖尿病患者，可以增加全穀物類食物、蔬菜類的比例等等。但要注意的是，不推薦完全不吃肉的飲食方式。雖然肉類膽固醇、油脂更多，不過肉類的好處也十分明顯，奶類、豆製品要充足。肉類蛋白質含量較高，是人體優良蛋白質的重要來源，這些蛋白質結構和氨基酸佔比和人體相似度高，吸收率高，而素食的人不吃肉，就需要從奶類、豆製品中獲得人體所需的蛋白質、鈣、維生素A等營養物質，避免營養不良的狀況。在肉類當中含有極其豐富的微量元素，這些微量元素對於人體健康十分重要，雖然說在某些素食當中也含有一定的微量元素，但是卻遠遠不能滿足人體所需。
缺乏肉類攝入有什麼後果？鐵元素是維持人體生命與健康所必需一種礦物質元素，在肉類食物中，畜禽肉血紅素鐵可高達40%左右，血紅素鐵在人體內的吸收受限條件極少，因此吸收率比較高，是人體獲得鐵元素的主要食物來源。如果人們長期不吃肉，則很可能會導致貧血的出現的。肉類含有豐富的營養成分，其中最為突出的是優質蛋白。肉類食物中所含的蛋白質絕大多數都是優質蛋白，是人體優質蛋白的重要食物來源。如果人們長期的不吃肉，則極有可能會導致優質蛋白的攝入量不足，從而引發營養不良。
忽略肉類，甚至蛋奶、大豆的後果如何？肉類、蛋奶都是提供優質蛋白最快捷的來源，而蛋白質對人體來說真的相當重要，蛋白質能合成酶還參與體液的調節。若缺乏肉類，還忽略蛋奶，大豆來補充蛋白，可造成免疫力降低、內環境不平衡，誘發多種亞健康狀態。雖說現在社會進步了，人們的飲食習慣也慢慢變化了，但還是要遵循健康為主的原則，不能盲目跟隨潮流，增加食物多樣性，才是更科學的飲食方式。
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