随着生活水平的提高，爱吃素的人也越来越多，一些人在饮食上只吃一些蔬菜水果和主食，认为这样对身体有益，但长期这样吃真的健康吗，今天就和大家聊聊吃素这件事。
肉类相对植物性食物的优点 真正合理的饮食是根据个人的身体状况来制定的。例如肥胖患者、高血脂患者，可以在油脂更高的畜肉上减少一些摄入量，比如糖尿病患者，可以增加全谷物类食物、蔬菜类的比例等等。但要注意的是，不推荐完全不吃肉的饮食方式。虽然肉类胆固醇、油脂更多，不过肉类的好处也十分明显，奶类、豆制品要充足。肉类蛋白质含量较高，是人体优良蛋白质的重要来源，这些蛋白质结构和氨基酸占比和人体相似度高，吸收率高，而素食的人不吃肉，就需要从奶类、豆制品中获得人体所需的蛋白质、钙、维生素A等营养物质，避免营养不良的状况。在肉类当中含有极其丰富的微量元素，这些微量元素对于人体健康十分重要，虽然说在某些素食当中也含有一定的微量元素，但是却远远不能满足人体所需。
缺乏肉类摄入有什么后果？铁元素是维持人体生命与健康所必需一种矿物质元素，在肉类食物中，畜禽肉血红素铁可高达40%左右，血红素铁在人体内的吸收受限条件极少，因此吸收率比较高，是人体获得铁元素的主要食物来源。如果人们长期不吃肉，则很可能会导致贫血的出现的。肉类含有丰富的营养成分，其中最为突出的是优质蛋白。肉类食物中所含的蛋白质绝大多数都是优质蛋白，是人体优质蛋白的重要食物来源。如果人们长期的不吃肉，则极有可能会导致优质蛋白的摄入量不足，从而引发营养不良。
忽略肉类，甚至蛋奶、大豆的后果如何？肉类、蛋奶都是提供优质蛋白最快捷的来源，而蛋白质对人体来说真的相当重要，蛋白质能合成酶还参与体液的调节。若缺乏肉类，还忽略蛋奶，大豆来补充蛋白，可造成免疫力降低、内环境不平衡，诱发多种亚健康状态。虽说现在社会进步了，人们的饮食习惯也慢慢变化了，但还是要遵循健康为主的原则，不能盲目跟随潮流，增加食物多样性，才是更科学的饮食方式。
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