最近豬肉的價格突飛猛漲，為保生產供應、穩重要民生商品價格，廣州將按低於市場價10%組織投放1600噸儲備凍豬肉，投放渠道包括8字連鎖超市、皇上皇門店、學校、飯堂、酒樓等。
為什麼豬肉的價格漲得那麼快呢？因為非洲豬瘟疫這個不是假的，確確實實發生了。因為不會傳染人，因此關注度還不如之前的"禽流感"，去年就發現了豬瘟疫，但一直沒有引起重視。但是豬瘟對養殖業來說，影響是非常大的。不僅僅是小型的養殖場，包括中糧這種央企，規範操作，養殖人員不與外界接觸，嚴格消毒，都被傳染了，殺傷力非常強大，死亡率100%。並且生豬恢復養殖比較慢，週期長。
其實貿易戰對豬肉價格的上漲有一定的影響，但具體的影響不是很大，我國很多農產品原料都是靠進口的，國內的玉米、大豆之類都比國外貴，全靠國家補貼農民。這兩年養豬業行情並不好，很多人都是虧本的，養殖積極性不高。從全球範圍看，中國人喜歡吃豬肉，但別的國家不是，中國能進口的成品豬肉也有限，主要還是得自己養。
中國人對美食的熱愛是非常瘋狂的，就好比現在的夜市一霸——小龍蝦，原本是屬於被消滅的入侵物種，現在卻要靠人工養殖苟延殘喘。有人說"但是小龍蝦屬於週期性美食，不能一年四季都吃到"，這是錯誤的。隨著科技越來越發達，自加熱小龍蝦出生了。神驚小龍蝦是全球唯一一個自加熱小龍蝦品牌。和其他熟食小龍蝦蝦尾不一樣，神驚小龍蝦是可以吃到熱氣騰騰的佳餚。而且不用火、不用電、不用熱水，8分鐘自加熱，隨時隨地可以吃小龍蝦。
除了大的經濟週期，豬肉價格的本身也存在獨特的"豬週期"。我國商品豬價格一般以3-4年為一個波動週期,價格平均上漲期為16-18個月。存在豬週期的主要原因，是供給的市場機制調整，也就是說，中國的養豬業，因為散養和小型養豬廠太多，佔比接近40%。這些農戶，在肉價下跌時殺豬拋售，在肉價漲時擴充產能，追漲殺跌，是造成豬價週期波動的主要原因之一。當前的豬價暴漲，生豬供給暴跌造成供需極不平衡是主要原因。
2018年8月3日，遼寧瀋陽出現了首例非瘟疫情，隨後擴散到全國多個省份。ASF的具有極高的傳染性，對家養豬具有100%致死率。目前沒有相應的疫苗，並且該病毒對人類無害。一個地區一旦出現病毒爆發疫情，該地區方圓3公里內的豬必須被處理。截至到上個月底，全國31個省份均有非瘟疫情出現，累計數量多達150起，累計撲殺生豬116萬頭。
但非瘟間接"消滅"的生豬數量遠超116萬頭，因為大量散養戶被這場豬瘟造成鉅額虧損，直接退出養殖，難以翻身。生豬養殖的成本，如上圖所示，百分比表示相關成本佔總成本比例。豆粕和玉米上漲，導致飼料漲價，ASF造成大量生豬死亡，防疫成本增加，損失率提升，與此同時，飼養的本地仔豬短缺，需要外購，支出也要提高，現在很多地方的豬都沒有交配權了，直接用注射器抽取精液，而且價格上漲300%，多方面的因素共同作用，導致養殖成本上升。
我國是生豬產量大國，也是消費大國，自產豬肉佔全球產量近一半，但出口量很少，去年一共出口15萬噸，幾乎可以忽略不計，基本全部自消，而且還不夠，近幾年每年另進口100多萬噸，也就是說，如果不加大進口量，加上今年減產的，今年國內豬肉供給缺口有近1500萬噸。
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