割纹，在欧式手工面包中也是灵魂所在吧。
特别喜欢看欧式面包的割纹，
精致的纹理图案雕刻到柔软的面团上，
拿捏的割纹大小、深浅考究，
不同的装饰纹理在烘焙后绽放，
成品后的面包看着就让人心花怒放，
立即就想下口尝试！
为了释放面包在烤制过程中的气体，
为了很好的控制其裂口方向，
为了美观好看，
割包成为制作欧式面包中比较重要的一环。
消费者也独爱这样的装饰面包吧，
一种艺术跃然在面包上，
选购的时候，心也是欢喜的。
割纹的图案深藏在烘焙师的脑海里，
什么样的构图、每一刀的大小、
割刀的深浅、烘焙后图案的呈现…
都在考验烘焙师技艺的熟练，
看着割纹面包，
可以想象到烘焙师手拿割刀、认真割包的模样，
那些面包就在烘焙师手中开出了花，
谁不说这也是一种艺术呢？
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