在问美团外卖行业究竟向何处去？4月17号按照广东餐饮协会广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函的说法，这是广东餐饮协会留给美团最后的答复期限，外卖行业仍旧缺少行业共识是双方自说自话的根源。美团在声明中称自己是一家创业公司，
看一眼美团的市值，广东餐饮协会也不无幽默的称美团是一家很谦虚的公司。
如果说这一轮舆论风波有什么作用，那至少是让公众知晓的几个外卖行业的常识真相。比如外卖员分为专送和众包两种。即使是专送也不是美团公司雇佣的。虽然他们身穿美团的工作服，再比如很多人认为外卖行业比起快递行业要轻松，工作时间更为集中，我一直以为是疫情导致餐饮行业困难，中小餐饮企业受不了才抗议要求降低佣金，原来美团真的在疫情期间长了佣金，据了解佣金在15%左右。
当外界过多的注意力集中在佣金问题的时候，其实这个行业还有很多的话题要探讨。在很多评论当中不少人以消费者的视角提到，由于佣金的提高和商家的不堪重负他们担心外卖的品质会下降。除此之外，也有不少人提出给骑手的配送费去哪儿了呢？但是不容忽视的是外卖行业发展至今也不到十年的时间，还是一个全新的行业。那么我们今天看到的外卖模式是否就是外卖的终极模式呢？在如此猛烈的舆论风波的推动之下，外卖行业是否能够因此迎来第二轮的进化？或许这些才是比口水战更有意义的话题。
当下佣金问题仍旧是问题的焦点所在，广东餐饮协会收到了海丰县小餐饮协会的一份报告报告当中提到：当地166家餐饮会员，120家入住美团外卖。除部分老字号佣金水平为20%其他均为23%，与美团声明所说不符。中国外卖行业要面对的第一个现实或者说是共识那就是为中小餐饮商家服务，当周期性风险来临的时候，他们的抗风险能力更弱更需要大平台的扶持。我们不妨提一个问题，如果不负责配送美团还有没有价值？如果不提供包邮等物流服务淘宝天猫还有没有价值？
提供物流服务是淘宝天猫能够给消费者的增值服务，但这个确实是美团的基本价值，更直白地说美团外卖本质是个o to 的模式。本来就不是餐饮公司所以从一开始不懂餐饮行业的辛苦，也很正常，从商业逻辑来看，为什么外卖行业能够成为OTO行业演变至今最大最成熟的行业?产品相对简单标准化，当事人履约效率较高，从平台的角度来看，商家有两大刚性成本，
房租和人力成本。商家已经自行承担了房租的部分，平台只负责人力成本，所以才有美团这样的外卖到家模式的可能性。
所以广东餐饮协会才会在说明当中指出，外卖的业态是社会科技进步发展的必然产物，是全体餐饮企业抗议自救的必然措施，也是消费者消费习惯变革的一个趋势，而不是某个救世主突然降临施舍给餐饮行业的。外卖行业的商业模式在新的形势之下，或需要继续进化，
外卖行业的本质是帮助商户高效的履约订单。他和新的服务对象其实是商家，只是顺便服务的消费者。那么这个门槛究竟高不高？目前美团最大的门槛究竟是什么？恐怕还是规模。这个规模包括商户的数量和骑手的数量。现在美团的挑战在于，随着新零售的发展。本地生活服务的概念呼之欲出。本地生活服务越来越成为一个独立的细分行业，一场无边界的战争才刚刚开始，仅仅靠规模已经无法固守国土。
其实美团还有一条出路就是不断地丰富自己的收入来源，进一步降低佣金收入在整个收入中的比重，曾有投资人认为，根据电商的经验，美团已经有了那么大的流量池，广告营销的收入仍旧有潜力。
互联网平台可以帮你优化某些环节，但是从来不会替你流汗和弯腰。
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