棒棒糖是小朋友们超爱的零食之一,对于家长朋友们来说,只要小朋友一不开心或者哭闹,一支棒棒糖就能解决所有问题。
可是外面卖的棒棒糖形形色色,家长们是不是担心棒棒糖的质量和安全不过关呢?很多商家会通过添加各式各样的防腐剂来延长棒棒棒糖的保存时间,而且糖精作为替代品,对身体的伤害也是很大的,甚至在保存时稍不注意,就很容易滋生大量的细菌。想想就觉得可怕!
如果小朋友还戒不了棒棒糖,自己又担心,不如就亲手制作让宝贝们爱不释手的棒棒糖吧!孩子吃得开心,自己也放心!
材料
白砂糖 100g
水怡 40g
清水 30g
菊花 适量
红色食用色素 适量
蓝色食用色素 适量
紫色食用色素 适量
过程
1、【制作原味干花棒棒糖】在小锅中加入细砂糖、水怡、清水,轻轻摇晃锅子先让糖溶解。
2、用大火滚至150度离火,途中无需搅拌。
3、熬糖过程中,可以用沾了水的毛刷将锅边的糖刷下来,以防结晶。
4、将熬好的糖浆马上倒在硅胶垫子上,刚熬好的糖浆非常烫手,切记不要用手去触碰。
5、倒完糖浆后插入棒棒糖纸棍。
6、抓紧时间在表面撒上干菊花花瓣,等棒棒糖放凉变硬之后就用手轻轻将棒棒糖和垫子分离出来,即可食用了。
7、【制作旋涡棒棒糖】竹签沾上适量色素,将熬好的糖浆顺着竹签倒落垫子上。
8、用竹签在糖浆你画圈圈。
9、插入竹签,待冷却后即可食用。使用其他色素的做法也是一样的。
9、除了用清水外,还可以用葡萄汁、草莓汁、苹果汁、橙汁等果汁饮品等量代替清水,不仅可以做出多种口味,颜色也更加漂亮哟~
10、也可以在做好的棒棒糖撒上各式各样的糖珠,更是美美哒!别说小朋友,连童心未泯的我也是喜欢不得了。
Tips
1、只要学会了如何熬糖浆,就能在这基础上根据自己的喜好去变换出各种各样的棒棒糖了。
2、干菊花可以替换成干茉莉花、干玫瑰花等,有条件的朋友还可以用食用鲜花代替干花,使用前用盐水泡上十分钟后,擦干再使用,否则在制作过程中高温糖浆遇水容易飞溅。
3、没有水怡可以用麦芽糖代替,不过麦芽糖浓度过高,做出来的成品会颜色偏暗黄。水饴和麦芽糖本质上都是一种东西,只不过水饴的生产工艺更先进,所以成品性状成无色透明。
4、没有硅胶垫的朋友,可以用高温油布代替。
5、如果不是马上食用,应用棒棒糖包装袋密封保存,以免受潮发粘。
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