紫菜正當季，此時不吃，過時不候。
作為紫菜的出產地之一，紫菜季，在莆田到哪裡都能看到紫菜的身影。
那麼一袋紫菜，怎麼做好吃呢？
現總結各項吃法如下：
一、干係吃法：
選淡鹽紫菜，簡單撕碎，烤制或炒制均可，火候控制很重要。
１.烤紫菜
烤紫菜
２. 香油芝麻炒紫菜
香油芝麻炒紫菜
二、湯系吃法：
簡單洗淨，放入湯中，加點薑絲，蝦皮、蛋花、白蘿蔔、餛飩、肉片、海蠣、腐竹、豆腐，請隨意下；如果是煲湯，紫菜和豬腳一同下鍋，煲至紫菜軟綿，豬腳軟嫩。
３. 紫菜蛋花湯
紫菜蛋花湯
４. 紫菜煲豬腳
紫菜煲豬腳
５.紫菜白蘿蔔湯
紫菜白蘿蔔湯
６.紫菜餛飩湯
紫菜餛飩湯
７.紫菜肉片湯
紫菜肉片湯
８.紫菜海蠣湯
紫菜海蠣湯
９.紫菜腐竹湯
紫菜腐竹湯
１０.紫菜豆腐湯
紫菜豆腐湯
三、炸系吃法：紫菜洗淨，泡軟，瀝乾，混合到想要炸制的輔料中一起拌勻炸制即可。
１１．炸豆渣紫菜丸子
豆渣紫菜丸子
１２. 炸紫菜海蠣
紫菜炸海蠣
１３. 炸蓮藕紫菜丸子
炸紫菜蓮藕丸子
１４. 炸紫菜肉丸子
炸紫菜肉丸
四、飯系吃法：飯糰和包飯需用加工好的海苔；燜飯需將紫菜泡軟瀝乾後和米飯一起炒制後燜煮。炒飯和飯糰，也可用到烤制好的紫菜加入拌勻。
１５. 紫菜飯糰
紫菜飯糰
１６．紫菜燜飯
紫菜燜飯
１７. 紫菜包飯
紫菜包飯
１８. 紫菜炒飯
紫菜炒飯
五、煎系吃法：洗淨，泡軟，瀝乾，混合，煎。
１９. 紫菜海蠣煎
紫菜海蠣煎
２０. 紫菜雞蛋餅
紫菜雞蛋餅
紫菜雞蛋餅
紫菜雞蛋餅
２１.紫菜厚蛋燒
紫菜厚蛋燒
紫菜厚蛋燒
六、菜系吃法：均要泡軟，選淡鹽，口感好。
２２. 紫菜海蠣煲
紫菜海蠣煲
２３. 涼拌紫菜
涼拌紫菜
七、餡系吃法：
２４.紫菜餡水餃
紫菜餃子餡
２５.福清紫菜光餅
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