長沙縣食品藥品安全專項巡查組來青松老年公寓考察食品安全工作

為規範養老機構食堂的食品安全管理，切實做好養老機構食堂的食品安全工作，9月4日下午，長沙縣食品藥品安全專項巡查組陳正佳主任帶隊和安沙鎮政府食安辦來到青松老年公寓開展食品安全檢查工作。

檢查人員重點檢查了食堂工作人員資質、操作間環境佈局及衛生狀況、食品儲存、餐具消毒和留樣情況，查閱了相關臺賬，並通過彙報詳細瞭解食堂各環節食品安全管理工作開展情況。對我院食品安全工作給予充分肯定，並要求開展好食品安全自查，落實好食品安全管理主體責任，切實增強食品安全管理人員和從業人員食品安全意識，堅決杜絕不合格食品流入養老院，保障廣大老年群體"舌尖上的安全"。

青松大食堂

成立膳食管理委員會

召開膳食管理工作專項會議

青松老年公寓始終秉承"安全無小事"的辦院原則，把食品安全工作和營養膳食服務視為養老工作中的關鍵點，堅持狠抓公寓食品安全監督管理工作。為不斷提升公寓食品安全保障水平，切實保證老年人的飲食安全，公寓於2019年成立膳食管理委員會，嚴格遵循每月15號組織一次食品安全大檢查、每月召開一次食品安全專項會議，督促和提高公寓食品安全和膳食管理服務工作，讓公寓的老人和員工飲食放心，吃的舒心；公寓使用"明廚亮灶"，透過顯示屏，可以隨時監控廚房，大廚們會現場直播烹飪美食，毫不擔心食品的製作過程；公寓食堂設立專門的督察員，從原材料的嚴格檢驗、食材分類儲存、膳食加工製作、人員和環境衛生、出餐前試菜、標準化打餐、餐後評估調查、食品留樣、每日消毒記錄等一系列環節實行嚴格監督把控，規範食堂經營行為；公寓堅持食堂相關從業人員必須持證上崗，每日召開食品安全生產班前會，堅持食堂各項事項交班制度，定期或不定期開展老人及員工食品安全知識培訓、食品安全專項交流會議，強化了食堂負責人和從業人員的食品安全意識。通過採用膳食管理委員會的管理人員與長者們共同監督、共同發現問題、及時解決問題的方式，在大家的共同努力下使我院食品安全和膳食服務工作，在短時間內取得良好的成效，為老年人提供健康安全的就餐環境，使青松老年公寓為老服務工作更上一個新臺階。

青松老年公寓未來將繼續強化食品安全工作措施，加大自查自糾力度，防控風險隱患。並以此次督查為契機，進一步完善食品安全管理工作，保障公寓廣大老年人飲食安全，創造和諧有愛、健康穩定、持續發展的青松養老環境。