前一段時間超火的電飯煲蛋糕大家有做過嗎？
簡單快手還好吃！
今天我們也用電 / 飯 / 煲
但做的是 鹽 / 焗 / 雞
鹽焗雞是一道特色傳統粵系客家菜,也是廣東本地客家招牌菜式之一,流行於廣東,現已成為享譽國內外的經典菜式。
做一道正宗的客家傳統鹽焗雞，可能你需要一個瓦罐，先用大量的鹽鋪一層底，然後再用鹽覆蓋雞身。但今天我們進到的這家店，你可能聽不太懂大廚說的方言，然而大廚用電飯鍋焗出來的雞卻是一等一的香。
富豪軒，一家專門提供傳統「老廣州」口味的巧手粵菜及多款精美點心。原汁原味的老上海情調，又融入了粵菜館的精緻。
今天我們就請到了富豪軒的陳文大廚用電飯鍋來教我們做這一道電飯鍋鹽焗雞！
電飯鍋做的甜系美食這麼受歡迎，這一道久負盛名的客家經典還不趕快動手試試然後發個朋友圈嗎？
食材準備
/ 主食材 / : 雞
/ 配 料 /： 鹽焗雞粉、生薑、生白糖、雞精、油、香油
以下計量單位：
以右圖中的勺子大小為準
1茶匙 =5g鹽
以右圖中的勺子大小為準
1湯匙=15ml水
製作方法
01
-改刀-
2斤雞去頭去爪，內藏清理乾淨，
洗淨瀝乾後切塊。
TIPS:
大小保持一致，入味才會均勻。
02
-醃製-
加入20g一包的鹽焗雞粉，
白糖1/3茶匙，1茶匙雞精。
TIPS:
鹽焗雞粉和雞精均可根據自己的口味適當增加或減少。
調味完可放冰箱冷藏保鮮。
TIPS:
雞至少要醃製4~5小時，
提前一天醃製效果更佳。
03
-焗-
1.5湯匙香油。
TIPS:
可使鹽焗雞粉充分發揮它的香味。
鍋內放2湯匙油，薑片3~4片，
放入雞塊，焗20分鐘。
TIPS:
雞塊皮朝下平鋪於電飯煲底部。
04
-翻面-
用筷子將雞塊翻面。
TIPS:
皮至金黃色時即可翻面。
再焗20分鐘。
好香啊~黃燦燦的啊~
電飯鍋裡焗出來的雞原來也如此美味！
以前一直覺得電飯鍋能煮個粥，煲個糖水就已經很不錯了，沒想到居然能做出一道香噴噴的雞。
要回到大學，那時候學會了這道電飯鍋鹽焗雞，香味一定會把隔壁的室友饞哭吧~
/ 餐廳信息 /
富豪軒
地址：上海市浦東新區金港路318號
（富豪金豐酒店3樓）
❤ 感謝陳文大廚的認真教學
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