我自己做的酸菜魚片，沒有加什麼特別的調料，每次做來一家人都吃得乾乾淨淨的
我的做法如下：
一、把魚清洗乾淨，把肉與魚骨剔開，魚肉切片裝碗，魚骨剁塊裝碗。
二、把切好的魚片用鹽、生抽、料酒、花椒粉、雞精、澱粉、一個蛋的蛋清，根據實際情況放，攪拌均勻待用。魚骨就用料酒、鹽、生抽、姜適量攪拌均勻待用
三、酸菜切片待用 ，青椒、紅椒、幹辣椒 、餈粑辣椒各種適量，根據自己口感而放。蔥切成小段 、姜蒜切成小片、香菜適量洗好待用
四、點火上鍋，鍋裡放豬油 、放姜、蒜、青、紅、餈粑辣椒適量，翻炒出香味放酸菜，在炒兩三分鐘加入適量水，水開放魚骨，魚骨煮好把酸菜和魚骨撈出放入盆中 ，湯留在鍋裡燒開，加入魚片，煮不到一分鐘 ，將煮好的魚片倒入剛才的撈出的盆中，撒上青、紅、幹辣椒。
五、在鍋裡到入菜油或者植物油燒開，再澆在盆裡，放蔥、香菜就完成了。
希望我的分享能讓你滿意！
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