家常饭菜，人间烟火，传承的是有滋有味的生活。
在这味道里深藏的，是淡淡的日子、浓浓的爱意、深深的思念。
落地为人，嗷嗷待哺，熬尽了乳汁后，母亲就用那一碗碗深情的饭菜连接起一个个日起日落。
日子，就在一日三餐中轮回着，生活，也就在每餐饭菜中延续着。
朴素的饭菜，延续起生命和爱，让生活的记忆有了独一无二的味道。
而我的记忆里，全都是母亲的味道。
自家地里的粮食蔬菜，在母亲手下变成了一碗碗可口的饭菜，简单朴素，充满温情，充满家的气息。
洋芋是缺少粮食时家里最主要的食物，直接蒸着吃，或者熬糊汤时加进去，顶馍馍吃，耐饥。而我最喜欢吃的是，用洋芋和南瓜加少量水同煮，上面加上一层发面的南瓜盖被儿，蓬松的白面，吸附了洋芋南瓜的香甜，麦香扑鼻，软糯诱人，把大蒜捣烂后与辣子和芝麻用油泼过，加入酱油醋的调汁，这样的蘸汁更能激发出南瓜盖被儿的香味，刺激着味蕾，辣得过瘾，让人吃得肚圆腹胀，还是欲罢不能。
普通的麦子，就能变幻出不同的面食。包子饺子是过年时才能吃的稀罕饭，馒头花卷是每天必备的食物，不能断顿。麻什儿臊子面比较麻烦，平时劳动繁忙也不太做，最爱做的就是各种面条了，燃面片片面扯面糊汤面米儿面，干的稀的宽的细的长的短的，花样变换，温暖了胃，培养了味觉，养成了农家人同样简单朴素的性格。
米儿面，（一定要读儿化韵，才会更香），苞谷糁面的姊妹饭，配料更为丰富。白米加黄豆熬好，下面条青菜，香菇洋芋豆腐胡萝卜蒜苗切丁炒好，下锅，撒上香菜，淋上油泼辣子，开吃。爽滑的面条被油油的米汤包裹起来，配菜丰富的层次，口感更为浓郁细腻，是秋冬季节必不可少的家常美味。
手擀面筋道爽滑，芹菜浆水酸而不刺激，佛开口的九月韭，几丝香菜，几根青菜，几滴油泼辣子，简单的融合，成就了最朴素的味道——浆水片片。柔和清爽，祛火降燥，又极耐饥，是那些物质贫乏，吃不起猪肉时代的主要食物。
浆水菜系列饭菜还有一类，是女同胞的最爱，那就是搅团和鱼鱼，同用苞谷面做成，做得过程很麻烦，俗语“搅团要好，七十二搅”就能说明，苞谷面在文火中边搅边煮，稀稠合适，黏度增加，慢慢粘合，慢慢成熟，配上浆水汁子，甜烫酸爽。用特制的带眼儿工具漏成小鱼形状，同样的浆水，口感又成了清凉爽口。
普通的面食，延展着平淡的日子。丰富的食物，蕴藏着美好的生活。
家里的农作物主要是小麦苞谷，稻米很少，只有几分地，米饭是不能常吃的，只能偶尔打打牙祭。而米饭最令人嘴馋的吃法莫过于谁家过大事时有“八大碗”的红豆米饭了。说是“八大碗”，其实只有四种菜，普通的萝卜白菜豆腐用大锅大火熬好，上面用几块红烧肉来点盖帽，还有一个凉菜，一般是芥末呛拌洋芋丝，每种菜两碗对称摆放，中间墩一大盆煮了大大的红豆蒸得红红的米饭。在迎新送故或喜或悲的气氛里，就着浑素搭配凉热相合的“八大碗”，吃那香喷喷热腾腾的红豆米饭，是一辈子都忘不了的家乡味道。
米饭还有一种家常做法，让人难忘。自家地里的洋芋豆角红萝卜蒜苗，再买一点豆腐，切成小块，热油下锅炒至变色，下米翻炒调味，加水焖煮，水干即熟。打开锅盖，多种蔬菜的味道调和着米香，香味独特浓郁，是农家人独创的方便快捷的吃法，深受大家都喜爱。
米和面的味道构成了人生最重要的记忆，大自然还为人们提供了更为丰富的味觉体验。
春天的槐花，在空气中氤氲飘香，从枝头上捋下来，加上干面粉，一点盐，上锅蒸熟，放入辣子蒜末油泼，花朵和面粉相互渗透，相互成就，特有的香味沁人心脾，入口香糯，花香弥漫，应是春天大自然给人们最好的美味馈赠。
秋天的荠菜，是夏天种子散落后刚发芽长大的，最为鲜嫩，轻轻焯水就成为诱人的嫩绿色，味道清香，加入金黄的鸡蛋，再加几个香菇提味，更能激发出它的独特气质。南方人喜欢用它包馄饨，北方人则用来包饺子。不同的形式，同样的美味，让人难以忘怀。
…………
各种粮食蔬菜，各种调料混合，碰撞、激发、融合，调理出五彩缤纷的颜色，包容着多姿多彩的生活。
四季更替，山河辽阔，饭菜里氤氲着人间的烟火，味道里轮回着平淡的岁月，舌尖上的世界，是温暖而踏实的生活。
一代代的传承，一代代的记忆，家的气息，母亲的味道，是爱的味道，幸福的味道，永远是每个人心中最温暖的人间烟火。
为了那个曾经最最疼爱我们的人，为了今天拥有的所有美好，用心吃饭，深情生活。
閱讀更多 竹林深處風清揚 的文章
