邳州苔干蜚声遐迩，为邳州远销全国及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通过国家质检总局地理标志产品保护技术审查，成为继邳州白蒜和邳州银杏之后的又一个地理标志保护产品。
主产于邳州市占城、议堂、土山、八路、新集、薛集等镇。邳南苔干与邳北莴苣属一科二种。莴苣茎短而粗(茎长20一30厘米)，苔干茎长而细(70-110厘米)。据《隋书》记载，莴苣自古涡国传入邳州。古涡国，即今安徽省古涡水一带。邳南苔干相传于明代从安徽亳地传来。二者传至邳州后分别在邳北、邳南落户。邳北多年来不产苔干，不独种植技术问题，可能与土质有关。
关于苔干传说
据说关羽死后，被封为关帝而立庙祭祀，他便横刀勒马巡游四方。一天途经晋西吕梁主峰的关圣庙，看见一个樵夫，放下扁担斧绳，从怀中取出大香三支，双手将其插在关公像前的香炉里，然后跪地频频叩头，口中不断祷告愿关圣爷显灵，保佑千里之外的老母亲平安无事，我将卖柴请香，日日供俸。祷毕，起身拭泪，走出关圣庙。天天如此，月月如此。
关公心想，樵夫日日香必有缘故。便在路上变作一个农夫向樵夫打听原委。原来，樵夫姓花名逢春，祖居下邳土山南二里许的花河村，十年前听说母舅在太原在做官，便带家书投靠，谁知道后来母舅已升迁他地。逢春欲回故里，无奈盘缠尽，无法回归，只得入山砍柴度日，一晃十年已过。因惦念老母亲，故天天来庙烧香祈祷。
关公为其孝子之心所感动，便约他于第二天一早到关圣庙，送他回家侍母。第二天三更，樵夫便来到关圣庙，但见关公早已骑马在庙前等候。见樵夫来了，说：你坐在我身后，闭上眼睛，一切听从安排。逢春只听耳边呼呼风响，大约半个时辰，逢春只听到了，下马睁眼一看，已来到土山关帝庙前。只见从庙中走出三个小童，一个小童将马牵进庙内，另两个小童送逢春回花河村。关公一口法气过后，一乘双杆轿出现在眼前。童子让樵夫入轿，眨眼工夫，轿便落在自家门口。逢春走下轿来，刚想谢过，但人、轿却已不见，只剩两根轿杆落在地上。
他走进家门，母子相见，喜出望外。左邻右舍也纷纷前来看望。逢春说明缘由，好事者便跑到土山关帝庙内验看。只见关公金身闪光，且有尘土，好像出门刚回来似的。再看拴马桩上的赤兔马浑身是汗，便想真是关公显灵。逢春为了感谢关公的恩德，便把两根轿杆放在堂屋的土台上供俸。时间长了，两根抬杆生根、发叶、开花、结籽。逢春便将种子收下来，第二年春天种在地里，便长得像莴苣一样的蔬菜了，当地人于是就叫它抬杆。这样一代代传下来，就变成苔干了。
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