邳州苔幹蜚聲遐邇，為邳州遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔幹，通過國家質檢總局地理標誌產品保護技術審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之後的又一個地理標誌保護產品。
主產於邳州市佔城、議堂、土山、八路、新集、薛集等鎮。邳南苔干與邳北萵苣屬一科二種。萵苣莖短而粗(莖長20一30釐米)，苔幹莖長而細(70-110釐米)。據《隋書》記載，萵苣自古渦國傳入邳州。古渦國，即今安徽省古渦水一帶。邳南苔幹相傳於明代從安徽亳地傳來。二者傳至邳州後分別在邳北、邳南落戶。邳北多年來不產苔幹，不獨種植技術問題，可能與土質有關。
關於苔幹傳說
據說關羽死後，被封為關帝而立廟祭祀，他便橫刀勒馬巡遊四方。一天途經晉西呂梁主峰的關聖廟，看見一個樵夫，放下扁擔斧繩，從懷中取出大香三支，雙手將其插在關公像前的香爐裡，然後跪地頻頻叩頭，口中不斷禱告願關聖爺顯靈，保佑千里之外的老母親平安無事，我將賣柴請香，日日供俸。禱畢，起身拭淚，走出關聖廟。天天如此，月月如此。
關公心想，樵夫日日香必有緣故。便在路上變作一個農夫向樵夫打聽原委。原來，樵夫姓花名逢春，祖居下邳土山南二里許的花河村，十年前聽說母舅在太原在做官，便帶家書投靠，誰知道後來母舅已升遷他地。逢春欲回故里，無奈盤纏盡，無法迴歸，只得入山砍柴度日，一晃十年已過。因惦念老母親，故天天來廟燒香祈禱。
關公為其孝子之心所感動，便約他於第二天一早到關聖廟，送他回家侍母。第二天三更，樵夫便來到關聖廟，但見關公早已騎馬在廟前等候。見樵夫來了，說：你坐在我身後，閉上眼睛，一切聽從安排。逢春只聽耳邊呼呼風響，大約半個時辰，逢春只聽到了，下馬睜眼一看，已來到土山關帝廟前。只見從廟中走出三個小童，一個小童將馬牽進廟內，另兩個小童送逢春回花河村。關公一口法氣過後，一乘雙杆轎出現在眼前。童子讓樵夫入轎，眨眼工夫，轎便落在自家門口。逢春走下轎來，剛想謝過，但人、轎卻已不見，只剩兩根轎杆落在地上。
他走進家門，母子相見，喜出望外。左鄰右舍也紛紛前來看望。逢春說明緣由，好事者便跑到土山關帝廟內驗看。只見關公金身閃光，且有塵土，好像出門剛回來似的。再看拴馬樁上的赤兔馬渾身是汗，便想真是關公顯靈。逢春為了感謝關公的恩德，便把兩根轎杆放在堂屋的土臺上供俸。時間長了，兩根抬杆生根、發葉、開花、結籽。逢春便將種子收下來，第二年春天種在地裡，便長得像萵苣一樣的蔬菜了，當地人於是就叫它抬杆。這樣一代代傳下來，就變成苔幹了。
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