一座城市，最让人惦念的是什么？
大概是四季如画的风景，是熟悉的人和事，还有那一口念念不忘的菜市场的美味吧。
徐州，渐渐从疫情期间的紧张和压力中缓解开来，菜市场有了它的生机。
对于徐州人来说，没有什么比去菜市购买美食更让人感觉幸福了。
美食种类的包容性在徐州得到完美印证，各种季节限定蔬果、油炸、肉食、小吃……交织成了如今极具特色的食色江湖。
今天，说到徐州市区处的四大菜市，他们交织着你曾经的生活，还有长肉的爱恨情仇。
丰储街菜市对徐州市民的意义，早已超脱了买菜那么简单，那是徐州老城区最珍贵的美食一条街。
王琨猪蹄、友名肉筋、在丰储浴室泡个澡要个辣萝卜，下了晚班在丰储板面处要一碗多加辣、加鸡蛋的面食，层层画面感浮现。
记得小时候，中午去魏记米线要碗米线，肉酱多多的加。吃完去黄河新村最东头儿的垃圾站处打一下午的桌球。
市场的中心处有和平鸽雕塑，像是微缩版圆盘道，快四十年了，这里还是“新”村。曾经的小猫钓鱼，小马过河，曾经的中秋菊展，随着时间推移就慢慢从人们的记忆中消失不见了。
靠近云龙山、户部山等风景区的老菜市，苏记丸子汤、黑米糕、油条灌鸡蛋等，都是我们的心头好。
虽然现已拆迁，但很多店家换了地址之后依旧在经营。
湖滨一代，小区众多，更加凸显湖滨菜市的现实意义。疫情还没结束的时候，湖滨菜市一度出现了市民大规模买菜的场景，登上热搜，虽然不提倡，但也更好的诠释了，这里是湖滨人民的生命之源。
今天我们将分油炸类、面食类、肉食类等
让四大菜市的各路美食逐一pk
看看你要占哪一边呢
徐州人对菜场油炸食物的情感，是一种难以描述的热爱。
下班之后买点油炸食品回家，辅以主食，是很多人最心仪的选择。
按理说，一块炸物是最寻常不过的了，无非是面糊裹上食材，再放入油锅里炸脆罢了。但是你可知道，99%的人对酥脆的油炸美食难以抗拒，常常吃的停不下嘴。
特别是嘴巴寂寞的时候，香香脆脆的油炸小食，就着啤酒或是可乐，简直令人心痒难当。
我们看看四大菜市都有哪些油炸贡献：
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丰储街一号油炸选手
牛排老店
这家没有三十年历史，也有二十七八年了。几十年间，家人下班后总会捎上一些回家，年幼时，我一度觉得电视上说的牛排就该是这个样子。
口感较硬，但味道上佳，经过高温炸制后的牛排，很好地锁住了肉里的汁水，嚼起来口感扎实，香酥脆口。
地址：丰储街未来拆迁后，他依旧还在丰储街，因为它在原位置沿街有门面。
2
丰储街二号油炸选手
王老三臭干
他家臭干在全市范围内谈不上名气太大，但每个菜市都会有臭干的摊子，不然就觉得少点什么。
虽说名气一般，但他们家可是在丰储街干了19年，绝对的老资历。
地址：丰储街搬迁后，他们暂未找到合适门店。
3
丰储街三号油炸选手
宋记炸鸡柳
丰储街的排队神店，已达到无人不晓的地步，店里有鸡柳、里脊、鸡皮、鸡排和饼的各种组合。
鸡肉极其细嫩，刷上重重的辣酱，辣酱看起来红彤彤的，其实一点也不辣，里面大部分是芝麻和花生碎。
地址：依旧会在丰储街沿河处
1
黄河新村一号油炸选手
周记炸鱼
每每从黄河新村这儿路过，空气中都充斥着炸鱼的香味。一种味道可以叫醒你的记忆！
炸好的鱼色泽鲜亮，咬在口中十分酥脆，小编干吃一口气都可以吃好几个，就连鱼刺都炸得很透彻，特别香，就馒头、就酒都是绝配！
地址：黄河新村菜市场门口。
2
黄河新村二号油炸选手
炸鸡柳
黄河新村当之无愧的网红店，开了20年。
“叔，给我来五块钱鸡柳，微辣” ....排队时候听得最多的就是这种要求。
好不容易等到最前排，眼巴巴瞅着锅里，看着裹好浆的鸡柳在沸腾的油锅里翻滚。
没有过多的面包糠、鸡肉的鲜嫩多汁，一切都恰到好处。
地址：黄河新村菜市场门口
3
黄河新村三号油炸选手
小两口炸串
这是一对夫妻开的串串店，原本只是一个小摊，后来有了自己的门面。
很串串种类繁多，各种蔬菜、培根、鱿鱼、里脊肉……一样一串尽管撸到嗨！
他们家烤串一绝，肉串滋滋烤着，简直食欲膨胀！
地址：黄河新村菜市
4
黄河新村四号油炸选手
秦淮炸串
这家在黄河新村开了19年的炸串，顶多8、9平的店面，每天下午和晚上都人满为患。
妈妈儿时的最爱的味道，如今也成了小朋友的心头好。
老板是合肥人，炸串做法和徐州老味炸串有所不同。他们家炸串刷的不是酱，而是老板独家秘制的咖喱味粉料，咖喱腌制过的肉串，还没吃就知道有多美味！
地址：黄河新村菜市偏北处
1
湖滨菜市一号油炸选手
湖滨老妈炸串
相信从小在湖滨长大的人都认识这个老奶奶，我们越来越高，越来越胖，奶奶却越来越瘦。
每天凌晨四五点钟就要来店，打扫卫生、买菜、洗菜、串菜，近期天气还好，换做大冬天冰凉的水都能把手冻麻，夏天的油锅也让人难以接近。一根炸串只卖2毛钱，老奶奶一坚守就是30年！这才是最珍贵的味道！
2
湖滨菜市二号油炸选手
湖滨丸子汤
丸子扑扑通通倒入汤中，在高汤和热气的作用下，慢慢变得饱满起来。碗底倒入盐和料粉，浇上热汤和丸子，再撒上香菜和辣油，一碗丸子汤就大功告成了。
就是这简简单单的几味食材，它比元素之间的化学性相互影响要奇特而有实际意义，汤只要一经吃开去，就再也难抵御从牙缝里冒出的馋意。
地址：湖滨路南头
4
剪子股一号油炸选手
油条灌鸡蛋
剪子股拆后，大家关心的油条灌鸡蛋现在有了自己的门面，还在剪子股附近，现在已经营业啦！
地址：户部山步行街30316
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剪子股二号油炸选手
苏记丸子汤
苏记丸子汤还在原来的老位置，来得早的吃货已经端上了汤碗，坐在桌前，顺着碗边不紧不慢的吸溜着碗中的汤。
然后再咬上一口丸子，咽下去的同时还不忘叹出一口气。那声音，听起来就像是全身的细胞都发出了很舒坦的信号。
地址：剪子股。
徐州的面食店，从清晨到日暮几乎从不歇火。
面食既是主食也可作为小吃，是很多碳水爱好者的心灵鸡汤，作为美食的重点组成部分，四大菜市又会如何大显身手呢？
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丰储街一号面食选手
南京酥饼
店主来自南京，来徐州多年，经营这家饼店快20年了。
酱香饼、青椒鸡蛋饼、韭菜饼……饼的种类多到能吃两个星期不重样，肚子饿了如果不想回家做饭，买几种自己爱吃的饼回家，何尝不是美味的一餐。
新地址：原位置沿街有门面
2
丰储街二号面食选手
黄桥烧饼
这家黄桥烧饼在我心中已完全是甜点般的可爱存在。是由夫妻两人经营的。
大块的砂糖夹杂着山楂揉入面里，这也是一个饼给人最直观的味道。掰开的这半块饼，碎渣落我在手上，甜在心里。
地址：丰储街沿河向北
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黄河新村一号面食选手
郭记火烧
老板郭师傅绝对算得上徐州老店里的网红了，开快手、带徒弟、发家致富等都是他的标签。
郭记火烧传承20多年，身为路边小店能如此成功，味道自然是根基，而肉多是其最大的特点。
地址：黄河新村菜市西门。
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黄河新村二号面食选手
魏记米线
（虽说米线不算面食）名气上也许比不上建国刘记、莲花井的牛记，但绝对是黄河新村处很有历史感的存在，店家干了二十多年，从美丽的小姐姐变为了美丽的阿姨。
他家米线汤味浓分量足，大呼的辣椒油，很有徐州特色，他家的辣椒油比较辣，爱吃辣的大呼过瘾，不能吃辣的一定要酌情少放。
地址：黄河新村菜市东门
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剪子股一号面食选手
黑米糕
小小的摊子并不起眼，在剪子股菜市中间，很多人并不知道徐州还有这个美味，因为黑米糕和米粑，徐州市只此一家。
一个煤火炉，一口大铁锅，一大桶米粉子,还有一双布满老茧的手，韩叔就靠着米粑这门手艺各地谋生，一干就是18年。
地址：剪子股拆迁后，店家还在找店面。
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湖滨菜市一号面食选手
老徐州面馆
汤底是新鲜的鸡连着夜的大火烹制，熬出鸡油，即可上桌。晶莹透亮的汤头上冒着气泡和油花，瞬间让你食欲大开。
地址：湖滨小广场旁
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湖滨菜市二号面食选手
湖滨板面
这家店开了二十一年了，算得到上徐州早一批的板面。
店家说，板面里的油菜每天买最新鲜的，你看小油菜上还带着泥泞。
这家店本着一份匠心做着面，每一份面都是很特别的。面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
地址：湖滨菜市场
3
湖滨菜市三号面食选手
南方金山汤包
与南京传统的汤包有所不同，金山汤包在馅料上做了些健康的改动，他家的汤包甜味少了很多，内馅料的味道也偏谈，但包子皮依然韧劲十足，包内汁水丰富。
只有早晨卖，来晚可就没了！
地址：湖滨新村工农南路邮政局对面
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湖滨菜市四号面食选手
善友羊肉烩面
位于湖滨一小对面的善友羊肉烩面，18年老店，它藏在居民楼里，里外两间狭小的房子，却日日爆满。每天早上6:30出摊，下午两点就收摊，有时候生意好，一点去就没了。
善友家的羊油不腻不膻，喷香开胃，咸辣适中，平时饭量一般的食客在这儿大碗加肉，吃的汤都不剩也是很常见的事。
地址：湖滨一小对面邮政局北侧小区内。
说起徐州美食，是怎么也绕不开肉食的。
徐州汉子，无肉不欢，徐州美食人，也把荤菜做出了花样来。
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丰储街一号肉食选手
老万家熟食
老万家位于丰储街接近西头不起眼的一个角落，小摊前围了好几层。
问到他们家什么卖得最好，老板对自家熟食相当自信地回答我，老鹅、大肠、猪头肉买的人都挺多。
新地址：斜对面门面房
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丰储街二号肉食选手
麻油鸭
选用菜鸭作为麻油鸭的原料，亮锃锃的红褐色表皮还撒上了白芝麻，肉质紧致的麻油鸭蘸上秘制酱料，味香回甘。
新地址：好来农贸市场
3
丰储街三号肉食选手
王昆猪蹄
王昆猪蹄，哪一个徐州人不知道！上过电视，也被各大媒体报道过，它的曝光率绝对是杠杠的！
猪蹄劲道肥美，筋肉交织，皮冻Q弹十足，肉皮悬空在肉汁凝结的冻当中，吃起来尽是咀嚼的快感。
新地址：丰储街桥头有新门面
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丰储街四号肉食选手
友名烤肉筋
烤串儿的还是那位熟悉的大叔，过去标志性牛仔帽却不见踪影。
他们家的肉筋烤好趁热吃，肥瘦参半到嘴里就化掉，掺和着瘦肉的细嫩，特点就是后味香。
新地址：原位置沿街有门面
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丰储街五号肉食选手
彭记老鹅
只开了7年时间的彭记在这条街上算不得老资格，然而靠一只扬州风味的老鹅征服了嘴刁的徐州人。
不同于盐水鸭的肥美，老鹅肉质瘦劲而匀称，浇上卤汤滋味醇厚。
新地址：暂时未找到合适门面
1
湖滨菜市一号肉食选手
湖滨羊蹄
湖滨羊蹄开了也已有20年，也成了湖滨居民们生活中不可或缺的一家店。
作为爱吃辣星人，这家羊蹄简直是我的福音！很辣！很够味儿！
羊蹄炖的软烂脱骨！轻轻一吮，满满的胶原蛋白！我一次就能啃好几个！
地址：湖滨新村十字路口东南角
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湖滨菜市二号肉食选手
广场烧烤
这家烧烤也好好吃！店内也是经常爆满！
一撮秘制的孜然、辣椒均匀撒上，混合着油脂在高温的舞台上蹦迪，滋滋作响。油脂与佐料的反复堆叠之中，依靠长年累月的直觉，在生和熟的界限里扭转腾挪，抵达最完美的焦香。
咬一口油香迸发，脂香四溢，随机渗进牙缝间，肉串的“野”被表现得恰如其分。每一次咀嚼，都是牙齿与肉肉的悱恻缠绵。
地址：湖滨小广场旁
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黄河新村一号肉食选手
贾汪羊蹄
这家贾汪羊蹄特别推荐，来黄河新村一定要尝一下。
开了15年了，味道一定不会差，薛姨经营的这家小店，特别热情。
烧羊蹄炖得很有嚼劲，爱啃骨头下酒的人应该喜欢，肉质鲜美，甘而不腻。
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黄河新村二号肉食选手
黄河新村羊肉汤
汤上是炸制好的淮椒做成的红油，满满的铺在上面，汤里因为放的是麻椒，香香麻麻，比花椒更胜一筹的口感，配牛肉原汤的醇浓。
牛肉一片一片切的很薄，却不会散烂，又很入味，吃到嘴里有嚼劲，非常香！
地址：黄河新村菜市东侧
古龙曾经有云：一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市。
菜市场就像是一个城市的本土文化博物馆。生鲜肉味，蔬菜的泥土味，剁肉声，吆喝声，浸润其中，每一处景都是真实的生活。
更重要的是，菜市场往往生长出一片美食秘密基地。接地气有人情，只用很少的钱便可以大快朵颐吃到扶墙出！
今天看了四大菜市场，哪家又会是你的心头所爱呢？
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